世界一受けたい授業 甘酒みそ汁･塩辛クリームチーズの作り方･夏バテ＆老化予防に!

6月24日「世界一受けたい授業」で放送された、健康効果の高い発酵食品を使ったレシピ、夏バテに効く「甘酒味噌汁」と老化予防に効果的な「塩辛クリームチーズ」の作り方をご紹介します。

甘酒と八丁味噌を合わせると夏バテに最強な「甘酒味噌汁」に。また、塩辛とクリームチーズを合わせると栄養満点・老化予防に効く「塩辛クリームチーズ」になります。
どちらも発酵食品にちょい足しするだけ。とても簡単ですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

教えてくれたのは、東京農業大学の前橋健二教授。

甘酒＋八丁味噌で最強の夏バテ予防！

甘酒は、ビタミンB1やブドウ糖などが豊富に含まれていて飲む点滴とも言われています。味噌の中でも八丁味噌は大豆だけで作られていて特に栄養が豊富で、新陳代謝に欠かせないアミノ酸が豊富に含まれ疲労回復にとても効果的。

赤だしのみそ汁に甘酒を入れることで、2つの栄養効果が同時に摂れるので最強の夏バテ予防料理に。また、みそ汁に甘酒が入ることで旨みとコクが加わり美味しくなります。

甘酒味噌汁・レシピ

作り方

• 豆腐はさいの目に切る。ネギは小口切りにする。
• 鍋に水を入れ火にかけて、沸騰したら本だしを入れる。そこに豆腐を入れて、火が通ったら味噌を加えて溶く。
• ネギを散らし、甘酒を加えて完成。

クリームチーズ＋イカの塩辛で老化予防効果！

チーズには、健康や美容に働く栄養素が牛乳の約10倍も含まれています。特に老化予防に役立つビタミンA、免疫力をアップするたんぱく質が豊富。
イカの塩辛には、食べる栄養ドリンクといわれるほどアミノ酸が豊富に含まれています。

イカの塩辛とクリームチーズが組み合わせることで、栄養満点の発酵食品となります。

塩辛クリームチーズ・レシピ

作り方

• クリームチーズをゴムベラなどでよく混ぜてペースト状にする。
• 塩辛とクリームチーズを混ぜ合わせる。

まとめ

私も、発酵食品は毎日摂るようにしています。
甘酒はお味噌汁に入れても美味しいんですね。早速試してみたいと思います♪

■おすすめ関連記事
・趣味どきっ!塩麹＆甘酒の作り方とアレンジレシピ!フルーツ甘酒･新じゃが甘酒煮･甘酒漬けの唐揚げ
・趣味どきっ!酒かすレシピ＆酒粕パック･酒粕風呂のやり方も!美肌やダイエットに効果的!
・きょうの料理 簡単みそ汁レシピ!ゆで卵とサラダ野菜･アボカドとミニトマト･焼きピーマン 平山由香