3月14日NHK「きょうの料理」で放送された料理研究家・重信初江さんのレシピ「厚焼き卵のサンドイッチ」の作り方をご紹介します。
パンに塗ったからしマヨネーズがアクセントで、ふわふわのパンとだしがジューシーな厚焼き卵でちょっと贅沢な気分のサンドイッチです。朝食やランチ、ピクニックなどにもどうぞ!
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厚焼き卵のサンドイッチ・レシピ
材料 1組分
- 食パン (8枚切り) 2枚
- 卵 3コ
_______ - 【A】
・マヨネーズ 大さじ1
・練りがらし 小さじ1/2
_______ - 【B】
・だし 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1/2
・塩 小さじ1/3
________ - サラダ油 小さじ1
作り方
- 【A】を混ぜ、食パンの片面に塗る。
- ボウルに卵を割り入れ、【B】を加えてかき混ぜる。直径18~20cmのフライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れる。★温度は低いとふわっと仕上がらないので、フライパンはしっかり温めます。
- へらで大きく混ぜ、半熟よりやや固まったくらいで弱火にし、四方を折りたたむようにして、パンの大きさより一回り小さい四角形になるように整える。裏返してさらに1分間ほど焼きます。
- 1のパンにのせてはさみ、みみを切り落とし、4等分の三角形に切って完成。
まとめ
ふわふわの厚焼き卵サンド、幸せな気分になれそうですね。おいしそうです♪毎日のお弁当にもいいですし、これから行楽シーズンにいかがでしょう。ぜひ作ってみてください。
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