あさイチレシピ･アボカドキーマカレーの作り方･短時間で濃厚な味に!市瀬悦子

３月15日NHK「あさイチ」で放送された、料理研究家・市瀬悦子さんのレシピ「アボカドキーマカレー」の作り方をご紹介します。

最後にアボカドを加えることで、短時間で濃厚な味わいになります。いつものカレーにひと工夫という時にも是非参考にしてみてください。

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アボカドキーマカレー・レシピ

身近な材料で簡単に！目玉焼きでアクセントをつけます♪

材料　２人分

アボカド　１個
玉ねぎ（みじん切り）　1/2個
ニンニク（みじん切り）　1/2かけ
合挽き肉　200g
卵　２個
カレー粉　大さじ1・1/2
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【A】＊ボウルに入れて混ぜ合わせておく。
・トマトケチャップ　大さじ１
・ウスターソース　小さじ１
・顆粒コンソメスープ　小さじ１
・みそ　小さじ２
・水　150ml

作り方

アボカド１個は、1.5cm角に切ります。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
フライパンにサラダ油、にんにくのみじん切りを入れて炒め、香りを出します。
玉ねぎのみじんを加えてしんなりするまで（２分ほど）炒めたら、合挽き肉を加え、ほぐしながら炒めます。
肉の色が変わったら、カレー粉を振り入れてよく炒めます。★粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めます。
【A】加えて中火で２〜３分煮ます。
とろみが出て少し煮詰まったら、カットしたアボカドを加え、さっと絡める程度に炒めます。★カットしたトマトを入れても美味しいです。
目玉焼きを作ります。★黄身の硬さはお好みで。
器にご飯を盛り付け、６をかけます。その上に目玉焼きを乗せて完成。

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黄身が真ん中にある綺麗な目玉焼きの作り方
１・卵をボウルに割り入れます。
２・フライパンに油をひき、充分に熱します。
３・黄身だけを手ですくい取り、まず白身だけをフライパンに丸く流し入れます。（★ペットボトルを使って黄身だけを吸い込むと綺麗に分けられます。）
４・白身の真ん中に黄身をのせます。
＊黄身が動いてしまうときは、白身が少し固まるまでスプーンなどで支えておきます。