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きょうの料理 アスパラベーコンとアボカド炒めの作り方!ご飯に合う和風おかず・市瀬悦子

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春食材を使ったひと工夫のレシピ、料理研究家・市瀬悦子さんの「アスパラベーコンとアボカド炒め」の作り方をご紹介します。

アスパラベーコンは定番の組み合わせですが、これにアボカドを合わせてボリュームアップ!ご飯に合うようしょうゆで味付けしています。簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね。

「新じゃがと豚バラの煮っころがし」と「フライドにんじん」のレシピもご紹介しています。
2/28NHK「きょうの料理」で放送された内容を元にまとめました!
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アスパラベーコンとアボカド炒め・レシピ

・アボカドは、柔らかすぎないものを選びます。皮が黒いものは熟しているので、黒すぎないものがおすすめです。

・アボカドのとろみがいい具合に食材をまとめてくれます。

材料 2人分

  • グリーンアスパラ  4本(100g)
  • アボカド  1コ
  • ベーコン (薄切り)  3枚
    ______
  • 【A】
    ・しょうゆ  小さじ1/2
    ・塩  1つまみ
    ・ホットペッパーソース  4~5ふり
    ______
  • サラダ油  大さじ1/2
  • あらびき黒こしょう  適量

作り方

  • アスパラは根元を切り落とし、下1/3くらいの堅い部分の皮をピーラーでむいて、1cm幅の斜め切りにします。★炒めたときに火が通りやすいよう、なるべく断面が大きくなるように斜め切りにします。
  • アボカドは縦半分にして種を取り除いて皮をむきます。さらに縦半分にし、横に4等分に切ります。ベーコンは1cm幅に切ります。
  • フライパンにサラダ油を熱し、中火でアスパラガスを1分間ほど炒めます。色が鮮やかになったらベーコンを加え、軽く炒め合わせます。
  • アボカドと【A】を加えて炒めて完成。
  • 器に盛りつけ、黒こしょうをふる。

memo

★【アボカドの切り方】まず種にあたるところまで縦に包丁を入れ一周ぐるっと切り目を入れ、両手で持ってひねって半分にします。種は包丁の刃元を軽く刺してひねると簡単に取れます。

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まとめ

炒めるだけで簡単ですね!春らしいきれいな彩りで美味しそうです。アスパラの歯ごたえとアボカドの食感がいい組み合わせですね。

アスパラもアボカドもベーコンも好きなので、ぜひ作ってみたいです。

↓あわせてこちらのレシピもどうぞ♪

 

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