あさイチレシピ ビールでスイーツ!ホットケーキ・ドーナツ・ゼリーの作り方!

   

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5月16日NHK「あさイチ・スゴ技Q!」で放送された、”ビールで作るスイーツ”のレシピ「ビールホットケーキ」「ビールドーナツ」「ビールゼリー」の作り方をまとめてご紹介します。
ビールの炭酸の効果でお菓子もふっくら♪旨味も加わり美味しく仕上がるんです。加熱する段階でしっかりアルコール分を飛ばすので、子供でも安心して食べられます。

ぜひ試してみてくださいね。

 

ビールホットケーキ

水(や牛乳)の代わりにビールを使うだけ!炭酸効果でふっくら!

材料 4枚分

  • 卵 1コ
  • サラダ 油大さじ1
  • ビール 150ml
  • ホットケーキミックス 150g

<トッピング>

  • 粉砂糖 適量
  • ブルーベリー 適量
  • ラズベリー 適量
  • メープルシロップ 適量
  • ホイップクリーム 適量

作り方

  • ボールに卵を入れて溶きほぐし、サラダ油とビールを加えてよく混ぜ合わせる。
  • ホットケーキミックスを加え、さっくり軽く混ぜ合わせます。★炭酸の泡を消してしまわないように軽く混ぜるのがポイント。
  • フライパンにサラダ油を薄くひいて火にかけ、2を流し込んで焼く。
  • お皿にもりつけ、好みで、粉砂糖をふりかけ、ベリーとホイップクリームを飾り、メープルシロップをかけたら完成。

ビールドーナツ

水(や牛乳)のかわりにビールを使うだけ!

材料・8個分

  • 卵 1コ
  • 砂糖 大さじ1
  • ビール 50ml
  • 溶かしバター 20g
  • ホットケーキミックス 150g
  • 揚げ油 適量

<アイシング>

  • 粉砂糖 50g
  • レモン汁 小さじ1/2
  • 牛乳 小さじ2~3

<トッピング>

  • ナッツ類・ドライフルーツ 適量

 

作り方

  • ボールに卵を入れて溶きほぐし、ビール、砂糖、溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。
  • ホットケーキミックスを加え、泡立たないように、さっくり軽く混ぜ合わせる。
  • フライパンに1センチほど油を入れ、180度に温める。
  • 熱した油に、スプーンで生地をすくって丸く落とし入れる。時々返しながら両面キツネ色に揚がったら引き上げて油を切る。
  • <アイシング>の材料を小さめのボウルに入れて混ぜ、電子レンジ600wで40秒加熱する。→粗熱を取ってからドーナツにつけ、ナッツやドライフルーツを散らしたら完成。

ビールゼリー

ちょっと大人のスイーツです。

材料 3個分

  • ビール 200ml
  • 粉ゼラチン 5g
  • はちみつ 大さじ3
  • レモン汁 小さじ1

 

作り方

  • ビール150mlとはちみつを、鍋に入れて沸騰直前まで中火で温める。→火を止め、レモン汁を加える。
  • ゼラチンを振り入れ、泡立て器でよく混ぜる。→(ボウルなどに移し)底を氷水に当て、混ぜながら粗熱を取る。
  • 残りの冷たいビールを加え、泡立て器ですばやく混ぜて泡立てる。
  • 器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固めれば完成。

 

まとめ

ビールがお菓子作りにも使えるのは驚きですね。炭酸水ではない旨味も加わって美味しくなるそうです。わざわざビールを使うのはもったいない気もしましたが(←ビール好きなのでw)、どれくらい美味しいのか?どれくらい違うのか?作ってみたいですね。

ビールゼリーは、見た目ビールっぽくてビールの風味もあるので、ビールが好きなお父さんにも喜ばれそうですね。父の日に作ってみても面白いかもしれないと思いました。

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 - 料理, ・あさイチ