7月2日「男子ごはん」で放送された、栗原心平さんのレシピ「夏のチキンカレー」の作り方をご紹介します。
スパイスをブレンドして作る本格的なカレーのレシピです。キリッとスパイシーで夏にぴったり!
ぜひ作ってみてください。
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夏のチキンカレー・レシピ
材料 4人分
- 鶏もも肉 2枚(600g)
- ひよこ豆(水煮缶) 100g
- バター 50g
- 塩 小さじ4
- 温かいご飯、ナン 適量
<A>
- 玉ねぎ 2個
- トマト 3個
- しょうが 30g
- にんにく 3片
<B>
- カレー粉 大さじ2
- ガラムマサラ 小さじ2
- ターメリック、チリペッパー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー 各小さじ1
<トッピング>
- ドライパセリ、チリペッパー各適量
作り方
- <A>の材料を、適当な大きさに切りフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
- 鍋にバターを入れて火にかけ、1を加えて、時々混ぜながら強火で煮る。
フツフツしてきたら弱めの中火にして10分ほど煮る。 - 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩(小さじ1)を振る。フライパンにバターを入れて火にかけ、鶏肉の皮を下にして入れ、強火で焼く。
- 鶏肉の色が変わってきたら、<B>を加えて弱火で炒め合わせる。粉っぽさが無くなってなじんだら、2に加え、中火で15分ほど煮こむ。
- ひよこ豆、塩を加えて混ぜながらひと煮する。
- 器に盛り付け、ドライパセリ、チリペッパーを振って完成。好みでご飯とナンを添える。
まとめ
夏にぴったりな、キリッとスパイスの効いた本格的なカレーですね。美味しそうです!
ぜひ作ってみたいと思います。
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