6月19日「ヒルナンデス・シンプルレシピ教室」で放送された、滝沢カレンさんのレシピ「クリーミーカレースープの夏野菜集合」の作り方をご紹介します。
料理苦手女子のための簡単レシピです。
ナスやトマトは火が通りやすいので短時間で作れ、彩りよくクリーミーなカレーの風味がとても美味しいです♪
ぜひ作ってみてくださいね。
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夏野菜のクリーミーカレースープ・レシピ
材料
- なす 1本
- トマト 1個
- いんげん 4本
- コーン 大さじ2
- 豚ひき肉 120g
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにくチューブ 小さじ1/2
- 塩、こしょう 適量
- カレー粉 小さじ2
- 水 200cc
- 牛乳 400cc
- コンソメキューブ 1個
- 塩、こしょう 適量
- バター 10g
- オリーブオイル 適量
作り方
- ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。いんげんは43等分に切ります。トマトはヘタを取り、くし切りにします。ニンニクはみじん切り。
- <肉団子を作る>ボウルに、玉ねぎのみじん切り、豚肉、にんにく、塩こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、一口サイズに丸めます。
- フライパンにバター、オリーブオイルを入れて中火にかけ、ナスを炒めます。半分くらい火が通ったらカレー粉を加えて全体に絡めて炒めます。
- 水、牛乳、コンソメを加えて弱火で煮混み、肉団子、インゲンも加えて煮ます。
- 肉団子に火が通ったらトマト、コーンを加え、塩胡椒で味を整えたら完成。
まとめ
簡単でとても美味しそうですね!大きめに切った野菜が苦手な場合は、少し小さめに切ると食べやすそうです。
カレー粉の量も、好みで調節すると良いですね!ぜひ作ってみてください。
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