あさイチ 牛肉のカレー炒めの作り方・ご飯がすすむ簡単レシピ!Mako

      2017/02/28

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ささっと簡単にできてご飯がすすむ牛肉レシピ「牛肉のカレー炒め」の作り方をご紹介します。
教えてくれたのはお肉を愛する料理研究家Makoさん。

牛肉料理がマンネリ…という時にぜひ参考にしてみてくださいね♪

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牛肉のカレー炒め・レシピ

材料

  • 牛切り落とし肉 300g
  • たまねぎ 1/2個
  • パプリカ(赤) 1個
  • ししとう 10本
  • サラダ油 大さじ1と1/3
  • 片栗粉 大さじ1~2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • にんにく(すりおろし) 大さじ1
  • しょうが 20g
  • カレー粉 大さじ1と1/2
  • オイスターソース 大さじ1と1/2
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1

作り方

  • パプリカは乱切りにします。玉ねぎはくし切り。しょうがは太めの千切り。
  • 牛肉に、お酒、しょうゆ、おろしニンニクを加えて混ぜ合わせ、下味をつけ、片栗粉を加えて混ぜます。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、千切りにした生姜の千切りを炒め、香りが立ったらお肉を加えてほぐしながら炒めます。
  • 半分くらい赤いところが残っている状態で、カレー粉を半量加え、サラダ油を足して炒めます。
  • パプリカとたまねぎを加えて炒め、さらにししとう、オイスターソース、めんつゆ、みりん、カレー粉残りの半量、ごま油を加えて炒め合わせて完成。

 

まとめ

カレー風味でご飯が進みそうです!お弁当のおかずにも良いですね。

牛肉って、肉じゃがやビーフシチュー、ステーキ、というシンプルなお料理が多くて意外とワンパターンになりがちかもしれません。参考にして作ってみたいと思います♪

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 - 料理, ・あさイチ