2月9日「あのニュースで得する人損する人」で放送された
ウルトクマンの30分クッキング・白菜レシピ7品をまとめて紹介します!
白菜を色々な切り方で食感を変えてバリエーション豊富にアレンジ!
今回のメニューは
「白菜巻きのシュウマイ」
「餃子」
「白菜のクリーム煮」
「白菜の千切りとドライフルーツのシーザーサラダ」
「白菜の餡かけ焼きそば」
「塩バターちゃんこ鍋」
「白菜ジャムヨーグルト」の7品です。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
こちらも参考にどうぞ
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ウル得マンの万能ダレの作り方
しょうゆ:みりん:酒=2:2:1を、小鍋に入れて一煮立ちさせます。
*万能ダレは、様々な料理の基本のタレとして使います。
塩バターちゃんこ鍋・レシピ
材料
- 白菜 2枚分
- 水菜 (ざく切り)1株
- ねぎ(斜め切り) 1/2本
- 手羽先 2本
- 豚バラ肉 50g
- 鶏つくね団子 4個
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- バター 大さじ2
- にんにくチューブ 小さじ1/4
- 水 1リットル
作り方
- 白菜は、葉の部分はざく切りに、芯の部分は細切りにする。水菜はざく切りに。ネギは斜め切りにする。
- 鍋に水を入れて火にかけ、手羽先を入れる。
- 鶏がらスープの素を入れ、豚バラ肉、鶏つくね団子を加える。
- 白菜、ネギ、水菜も入れて煮る。
- バター、にんにくを加えて一煮立ちしたら完成。
白菜巻きのシュウマイ・レシピ
材料
- 皮
・白菜(緑の部分)5~6cmに切ったもの 4枚
________ - 【タネ】
・白菜(千切りにして茹で、水気を絞ってみじん切りにしたもの) 約50g
・豚ひき肉 50g
・チューブショウガ 小さじ1/2
・うま味調味料
・塩 少々
作り方
- ボウルに、【タネ】の材料を入れて混ぜ合わせる。
- 白菜の緑の部分は、軽く茹でて水気を切り、広げて2のあんを包みしゅうまいにする。
- 耐熱皿に3を並べ、水を振りかけてラップをし、電子レンジ600w/2分加熱する。
白菜入餃子・レシピ
材料(5個分)
- 白菜 50g(みじん切り)
- 豚ひき肉 50g
- チューブにんにく 小さじ1/4
- ウル得ダレ 大さじ1/2
- 餃子の皮 5枚
- サラダ油 小さじ2
___________ - 味噌ダレ
・ウル得だれ 大さじ1
・味噌 大さじ1
・テンメン醤 大さじ1/2
作り方
- ひき肉にしょうが、にんにくを加えタレを入れて混ぜる。白菜のみじん切りも加えて混ぜます。
- 餃子の皮で1のタネを包みます。
- サラダ油を熱したフライパンに2を並べて焼き色がつくまで焼きます。
- 耐熱皿に移し、少量の水をふりかけてラップをし、電子レンジ600wで2分加熱します。
白菜のクリーム煮・レシピ
材料
- 鶏むね肉 1/4枚
- 白菜(白い部分) 1枚分(ざく切り)
- ブロッコリー 小房2個
- にんじん 1/8本(短冊切り)
- 牛乳 50ml
- 生クリーム 100ml
- 昆布茶 小さじ1/2
- おろしショウガ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 少々
- サラダ油 大さじ1/2
作り方
- ブロッコリーは子房に分ける。にんじんは細切りに、白菜はざく切りにする。鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切り。
- フライパンに油を熱し、鶏肉、白菜、ブロッコリー、にんじんを一緒に炒める。
- 牛乳と生クリーム、おろししょうがを加えて煮立たせ、昆布茶、塩コショウで調味する。★昆布茶で、塩味とうまみをプラス♪
白菜の餡かけ焼きそば・レシピ
材料
- 中華麺 1袋
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 長ネギの青い部分(小口切り)少々
_______ - 【A】
・白菜(白い部分)1枚 (3〜4cmのざく切り)
・にんじん(短冊切り)1/8本
・豚ひき肉 50g
・えび 5尾
_______ - 【B】
・水 100ml
・ウル得ダレ 大さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・おろしニンニク 小さじ1/4
・塩 少々 - 水溶き片栗粉(片栗粉:大さじ1+水:大さじ2)
作り方
- フライパンに油を引いて熱し、中華麺を焼き付けるようにして炒め、器に盛り付けておきます。
- フライパンで【A】の豚ひき肉、えび、白菜、にんじんを炒め、【B】を加えて混ぜ、野菜に火が通るまで煮ます。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回しかけます。
- 1の中華麺の上にあんをかけ、小口切りのねぎをちらして完成。
白菜の千切りとドライフルーツのシーザーサラダ・レシピ
材料
- 白菜
- ドライフルーツ 10g
- シーザーサラダのドレッシング
作り方
- 白菜はせん切りにし、水にさらした後、ザルにあげて水気をよく切る。
- 器に盛り付け、ドライフルーツをふりかけ、ドレッシングを添えて完成。
白菜ジャムヨーグルト・レシピ
材料
- 白菜(白い芯の部分) 1/4枚分
- いちごジャム 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- ヨーグルト 適宜
作り方
- 白菜はみじん切りにし、砂糖を加えてラップをかけ、電子レンジで加熱する。
- 1にいちごジャムを加えて混ぜる。
- ヨーグルトにかけて完成。
まとめ
白菜は淡白ですし色々なお料理に合いそうですが、我が家ではいつもお鍋かスープ…とワンパターンになりがちです。ウル得マンレシピ参考になりました。
ジャムにも使えるというのも驚き。食感がアロエみたいでおいしいそうです!
■ウル得マンの30分クッキング
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