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得する人損する人 ウル得マンの白菜レシピ7品!シュウマイ・クリーム煮・塩バターちゃんこ鍋・ジャムも!

投稿日:2017/02/09 更新日:

2月9日「あのニュースで得する人損する人」で放送された、ウルトクマンの30分クッキング・白菜レシピ7品をまとめて紹介します!

白菜を色々な切り方で食感を変えてバリエーション豊富にアレンジし、「白菜巻きのシュウマイ」「餃子」「白菜のクリーム煮」「白菜の千切りとドライフルーツのシーザーサラダ」「白菜の餡かけ焼きそば」「塩バターちゃんこ鍋」「白菜ジャムヨーグルト」の7品を作りました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

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ウル得マンの万能ダレの作り方

しょうゆ:みりん:酒=2:2:1を、小鍋に入れて一煮立ちさせます。

*万能ダレは、様々な料理の基本のタレとして使います。

塩バターちゃんこ鍋・レシピ

材料

  • 白菜 2枚分
  • 水菜 (ざく切り)1株
  • ねぎ(斜め切り) 1/2本
  • 手羽先 2本
  • 豚バラ肉 50g
  • 鶏つくね団子 4個
  • 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  • バター 大さじ2
  • にんにくチューブ 小さじ1/4
  • 水 1リットル

作り方

  • 白菜は、葉の部分はざく切りに、芯の部分は細切りにする。水菜はざく切りに。ネギは斜め切りにする。
  • 鍋に水を入れて火にかけ、手羽先を入れる。
  • 鶏がらスープの素を入れ、豚バラ肉、鶏つくね団子を加える。
  • 白菜、ネギ、水菜も入れて煮る。
  • バター、にんにくを加えて一煮立ちしたら完成。

白菜巻きのシュウマイ・レシピ

材料


  • ・白菜(緑の部分)5~6cmに切ったもの 4枚
    ________
  • 【タネ】
    ・白菜(千切りにして茹で、水気を絞ってみじん切りにしたもの) 約50g
    ・豚ひき肉 50g
    ・チューブショウガ 小さじ1/2
    ・うま味調味料
    ・塩 少々

作り方

  • ボウルに、【タネ】の材料を入れて混ぜ合わせる。
  • 白菜の緑の部分は、軽く茹でて水気を切り、広げて2のあんを包みしゅうまいにする。
  • 耐熱皿に3を並べ、水を振りかけてラップをし、電子レンジ600w/2分加熱する。

白菜入餃子・レシピ

材料(5個分)

  • 白菜 50g(みじん切り)
  • 豚ひき肉 50g
  • チューブにんにく 小さじ1/4
  • ウル得ダレ 大さじ1/2
  • 餃子の皮 5枚
  • サラダ油 小さじ2
    ___________
  • 味噌ダレ
    ・ウル得だれ 大さじ1
    ・味噌 大さじ1
    ・テンメン醤 大さじ1/2

作り方

  • ひき肉にしょうが、にんにくを加えタレを入れて混ぜる。白菜のみじん切りも加えて混ぜます。
  • 餃子の皮で1のタネを包みます。
  • サラダ油を熱したフライパンに2を並べて焼き色がつくまで焼きます。
  • 耐熱皿に移し、少量の水をふりかけてラップをし、電子レンジ600wで2分加熱します。

白菜のクリーム煮・レシピ

材料

  • 鶏むね肉 1/4枚
  • 白菜(白い部分) 1枚分(ざく切り)
  • ブロッコリー 小房2個
  • にんじん 1/8本(短冊切り)
  • 牛乳 50ml
  • 生クリーム 100ml
  • 昆布茶 小さじ1/2
  • おろしショウガ 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 少々
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

  • ブロッコリーは子房に分ける。にんじんは細切りに、白菜はざく切りにする。鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切り。
  • フライパンに油を熱し、鶏肉、白菜、ブロッコリー、にんじんを一緒に炒める。
  • 牛乳と生クリーム、おろししょうがを加えて煮立たせ、昆布茶、塩コショウで調味する。★昆布茶で、塩味とうまみをプラス♪

 

白菜の餡かけ焼きそば・レシピ

材料

  • 中華麺 1袋
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 長ネギの青い部分(小口切り)少々
    _______
  • 【A】
    ・白菜(白い部分)1枚 (3〜4cmのざく切り)
    ・にんじん(短冊切り)1/8本
    ・豚ひき肉 50g
    ・えび 5尾
    _______
  • 【B】
    ・水 100ml
    ・ウル得ダレ 大さじ2
    ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    ・おろしニンニク 小さじ1/4
    ・塩 少々
  • 水溶き片栗粉(片栗粉:大さじ1+水:大さじ2)

作り方

  • フライパンに油を引いて熱し、中華麺を焼き付けるようにして炒め、器に盛り付けておきます。
  • フライパンで【A】の豚ひき肉、えび、白菜、にんじんを炒め、【B】を加えて混ぜ、野菜に火が通るまで煮ます。
  • 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回しかけます。
  • 1の中華麺の上にあんをかけ、小口切りのねぎをちらして完成。

白菜の千切りとドライフルーツのシーザーサラダ・レシピ

材料

  • 白菜
  • ドライフルーツ 10g
  • シーザーサラダのドレッシング

作り方

  • 白菜はせん切りにし、水にさらした後、ザルにあげて水気をよく切る。
  • 器に盛り付け、ドライフルーツをふりかけ、ドレッシングを添えて完成。

白菜ジャムヨーグルト・レシピ

材料

  • 白菜(白い芯の部分) 1/4枚分
  • いちごジャム 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • ヨーグルト 適宜

作り方

  • 白菜はみじん切りにし、砂糖を加えてラップをかけ、電子レンジで加熱する。
  • 1にいちごジャムを加えて混ぜる。
  • ヨーグルトにかけて完成。

まとめ

白菜は淡白ですし色々なお料理に合いそうですが、我が家ではいつもお鍋かスープ...とワンパターンになりがちです。ウル得マンレシピ参考になりました。

ジャムにも使えるというのも驚き。食感がアロエみたいでおいしいそうです!

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