あさイチ手作りパンの作り方!オーブントースター活用レシピ!

4月11日NHK「あさイチ」の「スゴ技Q!オーブントースター活用術」で放送された「簡単手作りパン」の作り方をご紹介します。

ポリ袋を使って、手でこねずにとても簡単に作れるレシピです。
是非作ってみてください。
教えてくれたのは梶晶子さん。

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手作りパンレシピ

材料　６個分

強力粉　200g
砂糖　大さじ１
塩　小さじ1/2
水（常温） 120cc
インスタントドライイースト　小さじ1/4
油　大さじ１

作り方

ポリ袋に強力粉、塩、砂糖を入れて口をしっかりと持ってふる。
★生地に、くるみやごまなどを入れる場合は、ここで加えます。
常温の水にインスタントドライイーストを振り入れ、１〜２分間おいてからスプーンなどで混ぜる。
１に、２のドライイーストと油を加え、袋に空気を含ませ膨らませて口を閉じ、しっかりと2～3分間ふります。ひとまとまりになったらOK。
空気を抜いて袋の口を結び、室温で8時間おいて発酵させる。
★透明の容器などに入れて印をつけておくと、膨らみ具合の目安になります。
★2.5倍に膨らめば発酵完了。

発酵時間の目安
・冷蔵庫野菜室：約12時間
・室温15度：約8時間
・室温20度：約6時間
・室温25度：約4時間
・・・
＊発酵時間は季節（気温）によって変わります。膨らみ具合を見て調整してください。
袋をはさみで切り開き、膨らんだパン生地をつぶさないようにスキッパーなどで６個に分割する。★手とスキッパーに油を塗っておくとくっつかず作業しやすいです。
アルミホイルを広げ、全体に油を薄く塗り、その上にそっと生地を乗せ、霧吹きで水を少量かける。パンの上にも油を薄く塗ったアルミホイルをかぶせ、その上からも霧吹きで水をかける。
オーブントースターに入れ15分焼く。
パンの底にうっすら焼き色がつき、窯のびが完了したら（しっかり膨らんだら）上のアルミホイルを外し、1～2分焼いて表面にも焼き色がついたら完成です。