得する人損する人スープ･ド･ポワソン濃厚魚介スープレシピ･フィッシュバーガーで作る!目黒シェフ

4月6日「あのニュースで得する人損する人」で放送された、フレンチシェフ・目黒浩太郎さんのレシピ「コンビニのフィッシュバーガーで作る本格魚介スープ、スープ・ド・ポワソン」の作り方をご紹介します。

サイゲン大介さんと、コンビニ食材を使って10分以内で作れるランチメニュー対決で、材料費１人分300円で作ります！”主婦が真似したくなるレシピ”ということで、簡単に作れることがポイントです。

目黒シェフは、現在は東京青山にあるフレンチレストラン「Abysse（アビス）」のオーナーシェフとして活躍中です。

一流シェフならではのアイデアと得技で簡単に作れる本格スープ、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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スープ・ド・ポワソン（濃厚魚介スープ）・レシピ

コンビニ食材を使って、20分で本格的な濃厚魚介スープを作ります♪

鍋に水とわかめスープを入れて温める。ザルでこし、スープと具を分ける。わかめは、水分をよくきってみじん切りにする。
＜アイオリソースを作る＞にんにくチューブ、マヨネーズ、みじん切りにしたわかめを合わせてよく混ぜる。オリーブオイルを加えて軽く混ぜ、アイオリソースの完成。
フィッシュバーガーは、パンとフィレを分ける。フィッシュフィレのタルタルがついた面の衣を剥がし、衣の付いていない面を下にして、オリーブオイルをひいたフライパンでこんがりと焼く。
パンの上の部分を5mmくらの厚さにスライスして天板に広げて並べ、
オリーブオイルをまわしかけて2分焼く。
スープにトマトジュース、１の焼いた魚のフィレ、えび風味スナック（かっぱえびせん）、おでんのイワシつみれを加え、ブレンダーで撹拌し中火にかけ、塩コショウで調味する。
器（カップ）に入れ、オリーブオイル、粉チーズ（適量）をかけて完成。
プレートにパンを並べ、アイオリソースを添える。パンにソースとスープにつけていただきます。