essence note

ダイエット・健康・料理・グルメ・ライフスタイルなど。気になるコト役立つ情報アレコレ。

ミュゼ

料理 ・きょうの料理

きょうの料理・いちご大福風シフォンケーキの作り方・小林かなえレシピ

投稿日:2017/03/16 更新日:

3月16日NHK「きょうの料理」で放送された、小林かなえさんのレシピ「いちご大福風シフォンケーキ」の作り方をご紹介します。

桜のシフォンケーキのアレンジで、イチゴとゆで小豆を使っていちご大福風に。春を感じられるちょっと和テイストなお菓子が手軽に作れます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

[ad#ad-top]
Sponsered Link

...

いちご大福風シフォンケーキ・レシピ

桜のシフォンケーキの「桜あん」を、「いちごとゆであずき」に変えるだけです。
作り方もその他の分量も同じです。

材料

  • 【卵黄生地】
    ・卵黄 4コ分
    ゆであずき(市販・加糖) 210g
    いちご 60g
    ・水 60ml
    ・サラダ油 50g
    ・薄力粉 100g
    _______
  • 【メレンゲ】
    ・卵白 4コ分
    ・グラニュー糖 50g
    _______
  • いちご・ミント(飾り用) 適宜

作り方

  • オーブンを170℃に温めておきます。
  • いちごはフォークでつぶします。卵黄にゆで小豆を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、つぶしたいちごを加えてまぜます。
  • 《卵黄生地》2に水を加え、混ぜてなじませ、サラダ油も加えて混ぜてなじませます。薄力粉を3回に分けてふるい入れ、粉っぽさやダマがなくなるまで、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  • 《メレンゲ》別の大きめのボウルに卵白を入れ、高速のハンドミキサーで全体を大きく混ぜながら、柔らかいツノが立つまで泡立てます。
  • グラニュー糖の半量を加え、ツノが立つまでさらに泡立てます。残りのグラニュー糖を加え、つやが出てツノが立つまでしっかり泡立てます。ハンドミキサーを止めてグルグル混ぜて見たときに、ツノがしっかり立てばOK。★泡立てが足りないと生地の目が詰まって堅くなってしまいます。逆に泡立てすぎてパサつくと、生地に空洞ができてしまいます。
  • 2の卵黄生地に4のメレンゲの半量を加え、ゴムべらで大きく底からすくい上げるように、5~6回ふんわりと混ぜ合わせます。8割ほど混ざったら、残りのメレンゲをボウルに加える。全体がなじむまで、泡をつぶさないようにやさしく混ぜ合わせます。
  • 型に流し入れてゴムべらで平らにならします。天板にのせて170℃に温めたオーブンで約45分間焼きます。ふくらんだ生地が少し下がってきたら、焼き上がり。
  • 焼きあがったら、すぐに型ごと逆さまにして台に置き、半日ほど常温において完全に冷まします。★逆さまにして冷ますことで、ケーキがしぼむのを防ぎます。温かいうちに型から抜くとつぶれるので、しっかり冷ましてからにします。
  • パレットナイフを型の側面とケーキの間に差し込み、型をぐるりと回しながらはがします。型を持って側面から外し、底とケーキの間にパレットナイフを差し込んで型を回しながらそこ部分の型をはずします。
  • 上下を返して台に置き、ケーキを落として型から抜きます。

 

まとめ

イチゴの風味とあんでとっても美味しそうです。ホイップクリームを添えても美味しそうですね。春が感じられて会話も弾みそうです。ぜひ作ってみてくださいね。

■おすすめ関連記事・春を満喫♪小林かなえさんのお菓子のレシピ。
桜のシフォンケーキの作り方 小林かなえ
桜と山椒(さんしょう)のサブレの作り方 小林かなえ

・・・

[ad#ad-bottom] [ad#ad-bottom]

 

sponsered link


sponsered link


アドセンス関連コンテンツユニット



-料理, ・きょうの料理

Copyright© essence note , 2017 All Rights Reserved Powered by AFFINGER4.