4月4日NHK「あさイチ・スゴ技Q!」で放送された
「冷めても衣がふわっと美味しいジューシー唐揚げ」の作り方をご紹介します。
衣にパン粉を加えることで
時間がたっても固くならずサクサクに仕上がります。
お弁当にもぴったりなジューシーでおいしい唐揚げのレシピです。
ぜひ作ってみてください。
教えてくれたのは
料理研究家の長谷川りえさん。
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冷めてもサクサクおいしい!ジューシー唐揚げ・レシピ
冷めてもおいしい唐揚げを作るコツは、衣がポイントです。衣にパン粉を混ぜるだけで、冷めてもサクサクの衣が作れます。
材料
- 下味をつけた鶏もも肉 2~3枚
- 薄力粉 大さじ3
- 片栗粉 大さじ3
- 卵 1個
- 水 150ml
- パン粉 大さじ3
作り方
- 卵は泡立て器でしっかり溶きほぐし、水を加えてよく混ぜる。かたくり粉、薄力粉、パン粉を加えて全体をしっかり混ぜ合わせる。20分以上おき、全体をよく混ぜる。★パン粉が柔らかくなり馴染んだらOK。
- 鶏肉は食べやすい大きさに切り、下味をつける。
- 2に1を入れて混ぜ、170度の油で4~5分揚げる。薄いきつね色なったら引き上げる。
★出来上がった唐揚げとお好みの調味料をビニール袋に入れて振れば、簡単に味付けのアレンジができます!
★サンドイッチにしてもおいしいです。
まとめ
唐揚げって、時間が経つとどうしてもべちゃっとなってしまいますよね。冷めてもサクサクの衣は嬉しいですね。ぜひ作ってみてくださいね!
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