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みきママレシピ・油で揚げないかき揚げ丼の作り方!サタデープラス

投稿日:2017/02/19 更新日:

みきママこと藤原美樹さんのレシピ「油で揚げないかき揚げ丼」の作り方をご紹介します。
フライパンひとつで材料も混ぜ、カリカリサクサクに焼きあげます。是非作ってみてください♪

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油で揚げないかき揚げ・レシピ

材料

  • タマネギ 1個
  • にんじん 1/2本
  • 小エビ 10g
  • 三つ葉 1束
  • 薄力粉 150g
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 120cc
  • サラダ油 大さじ5
  • ごはん
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  • 【かき揚げのたれ】
    ・醤油 大さじ4
    ・砂糖 大さじ2
    ・みりん 大さじ5
    ・かつおだしの素 小さじ1/2

作り方

  • にんじん、たまねぎは細切り。三つ葉は3〜4cm長さに切る。
  • フライパンにかき揚げの材料を全て入れて混ぜる。★水は少しずつ加えた方が混ぜやすいです。
  • 鍋肌からサラダ油大さじ3をまわしかけ、火にかける。★野菜が常に空気に触れているため、水分が素早く蒸発しカリッと揚がります。
  • 片面が焼けたら一旦お皿に取り出し、ひっくり返してフライパンに戻す。鍋肌からサラダ油大さじ2をまわしかけて、裏面も中火で3分焼く。
  • 別の小鍋で、かき揚げのたれの材料を入れて火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせる。
  • 器にご飯を盛り、かき揚げを乗せタレをかけて完成。
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まとめ

天ぷらというよりも、お好み焼き風なかき揚げですね。なかなかダイナミック!
カリッサクッと香ばしくて美味しそうです。
丼ものは簡単でいいですね♪
好きな具材でアレンジしてみてください。

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