あさイチ 寒天で料理をおいしく!ダイエットにも!寒天入りご飯・スクランブルエッグ・野菜炒めの作り方!

      2017/03/07

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寒天を使ったアレンジレシピ「寒天入りごはんの炊き方」「ふわとろスクランブルエッグ」「寒天入り野菜炒め」の作り方をご紹介します。

「寒天」ってお菓子やデザートなどを作るときに使うイメージですが、実はダイエットにも健康にもとても良い食材で、普通にお料理にも使えてとても便利な食材でもあるんです。

そのほかの寒天アレンジレシピもご紹介しています。
是非、美容と健康のために、毎日の食事に取り入れてみてください。

2/20NHK「あさイチ」で放送された内容を元にまとめました。

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寒天入りごはん・レシピ

古いお米もツヤツヤにおいしく炊けます!

ご飯を炊くときに寒天を入れて炊くと、寒天がお米一粒一粒をコーティングし、水分を逃さず美味しさが保たれます。

材料

  • 米 3〜4合
  • 角寒天 1/3本

作り方

  • 角寒天は30分〜1時間水に浸して戻しておきます。
  • お米を洗い、通常の水加減をして、寒天を細かくちぎって入れ、混ぜ合わせます。
  • 通常通り加熱し、炊飯します。

★冷凍保存も可能。いつも通り解凍・加熱して、またおいしく食べることができます。

ふわとろスクランブルエッグ・レシピ

寒天を混ぜるだけで、トロッとした食感のスクランブルエッグができます。

材料

  • たまご
  • 寒天(水に30分ほど浸して戻し、水気を切る。)
  • 塩コショウ

作り方

  • 寒天は、水に30分〜1時間浸して戻し、水気を切っておきます。
  • ボウルに卵を割り入れ、細かくちぎった寒天、塩コショウを加えてよく混ぜる。
  • フライパンを熱し、卵液を流し入れて、かき混ぜながら固めスクランブルエッグを作る。

寒天入り野菜炒め・レシピ

寒天を加えることで、肉や野菜から出た水分やうまみを吸収してくれるので、栄養素も味付けも無駄なくおいしく食べることができます。また、時間がたっても具材がふっくら。べちゃっとなりません。

材料 1人分

  • 好みの野菜・肉など
  • 角寒天 1人分に対して1/2(*水に30分ほど浸して戻し、水を切っておく)

作り方

  • 野菜を炒め、調味料で味付けし、ちぎった寒天を加えて混ぜ合わせる。

まとめ

健康にも美容にもダイエットにも良い寒天、意外と簡単にお料理に取り入れることができるんですね♪

寒天の産地・長野県の一般家庭では、毎日の食卓に寒天が出されていました。水で戻しちぎった寒天を味噌汁やサラダ、おかずに乗せて一緒に食べるだけでも食物繊維が簡単に取れますね。とても参考になりました。

↓そのほかの寒天アレンジレシピもご紹介しています。参考にしてくださいね。

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 - 料理, ・あさイチ