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あさイチレシピ 寒天餃子の作り方・うまみを閉じ込めふっくらジューシーに♪

投稿日:2017/02/20 更新日:

寒天を使ったヘルシーレシピ「寒天入りニラ餃子」の作り方をご紹介します。
寒天を使うことで、肉汁を閉じ込め、ふっくらジューシーに作ることができます♪
しかも、寒天の食物繊維と栄養素もプラスされ、ダイエットにも健康にも効果がアップ。
旨味を損なわず、ヘルシーな寒天餃子、是非作ってみてください。

そのほかの寒天のアレンジレシピも紹介しています。

教えてくれたのは、寒天歴20年(!)の料理研究家・小菅陽子さんです。
2/20NHK「あさイチ」で放送された内容を元にまとめました。
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寒天入りニラ餃子・レシピ

ふっくらジューシーな餃子が簡単に!

材料

  • 角寒天 1/2(洗ってみじん切りにし、水気を絞る)
  • 豚ひき肉 100g
  • ニラ 1/2束
  • 餃子の皮 12枚
  • 塩少々
  • しょう油 小さじ1/2
  • しょうがみじん切り 1/2片

 

作り方

  • 角寒天は、洗ってから水で戻し、細かく刻んで水けを切って絞っておく。ニラは、1cmくらいに切る。
  • ボウルにに豚ひき肉、角寒天・ニラ、塩、しょうゆ、しょうがのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。
  • 12等分にして、ギョーザの皮で包む。
  • フライパンに油を熱し、ギョーザを並べる。ギョーザに焼き目がついたらお湯を入れてふたをし蒸し焼きにする。火が通ったらふたを取って水けを飛ばして焼き上げます。

まとめ

ふっくらジューシーな餃子、是非作ってみたいと思います。

↓そのほかの寒天アレンジレシピもご紹介しています。参考にしてくださいね。

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