4月10日「ヒルナンデス・レシピの女王・シンプルレシピ教室」で放送された、「カリカリ京風チャーハン」の作り方をご紹介します。
料理苦手女子のための簡単レシピです。しば漬けと柿ピーを加えることで味のアクセントと食感を加え、とても簡単で美味しく作ることができます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
教えてくれたのは、初代レシピの女王・成澤文子さん。
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かりかり京風チャーハン・レシピ
柿ピーが味の決め手♪しょうゆとピリ辛味が加わってチャーハン全体をまとめてくれます。
材料 （２人分）
- ごはん 茶碗2杯分
- 酒 大さじ2
- 豚肉薄切り（切り落とし） 100g
- しば漬け 30g
- 大葉 ３枚
- 柿ピー（小袋） １袋（30g） ＊袋の上から粗く潰す
- ごま油 大さじ1
- 塩・コショウ 少々
作り方
- 豚薄切り肉に、塩・こしょうをふり下味をつける。しば漬けは細かく切る。大葉はみじん切りにする。★大葉は丸めると切りやすいです。
- ボウルにご飯を入れ、酒大さじ２を加えて混ぜほぐします。★パラパラに作るポイントです。
- フライパンにごま油を熱し、豚肉を中火で炒めます。ご飯、しば漬けを加えて炒め合わせます。
- 粗く潰した柿ピーを加え、軽く混ぜ合わせたら完成。★最後は軽く混ぜるだけにし、柿ピーのカリカリ食感を残します。
- 器に盛り付け、大葉のみじん切りをのせます。
まとめ
しば漬けと柿ピーを加えるので味付けはシンプルでも、とっても美味しそうです。ぜひ作ってみてください♪
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