ヒルナンデス カリカリ京風チャーハンの作り方!柿ピーで味付け!レシピの女王

      2017/04/11

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4月10日「ヒルナンデス・レシピの女王・シンプルレシピ教室」で放送された、「カリカリ京風チャーハン」の作り方をご紹介します。

料理苦手女子のための簡単レシピです。しば漬けと柿ピーを加えることで味のアクセントと食感を加え、とても簡単で美味しく作ることができます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

教えてくれたのは、初代レシピの女王・成澤文子さん。

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かりかり京風チャーハン・レシピ

柿ピーが味の決め手♪しょうゆとピリ辛味が加わってチャーハン全体をまとめてくれます。

材料 (2人分)

  • ごはん 茶碗2杯分
  • 酒 大さじ2
  • 豚肉薄切り(切り落とし) 100g
  • しば漬け 30g
  • 大葉 3枚
  • 柿ピー(小袋) 1袋(30g) *袋の上から粗く潰す
  • ごま油 大さじ1
  • 塩・コショウ 少々

作り方

  • 豚薄切り肉に、塩・こしょうをふり下味をつける。しば漬けは細かく切る。大葉はみじん切りにする。★大葉は丸めると切りやすいです。
  • ボウルにご飯を入れ、酒大さじ2を加えて混ぜほぐします。★パラパラに作るポイントです。
  • フライパンにごま油を熱し、豚肉を中火で炒めます。ご飯、しば漬けを加えて炒め合わせます。
  • 粗く潰した柿ピーを加え、軽く混ぜ合わせたら完成。★最後は軽く混ぜるだけにし、柿ピーのカリカリ食感を残します。
  • 器に盛り付け、大葉のみじん切りをのせます。

 

まとめ

しば漬けと柿ピーを加えるので味付けはシンプルでも、とっても美味しそうです。ぜひ作ってみてください♪

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 - 料理, ・ヒルナンデス