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サタデープラス コレだけカレーの作り方・紅茶と焼肉のたれでプロの味に!須賀シェフレシピ

投稿日:2017/06/17 更新日:

カレーライス

6月17日「サタデープラス・プロ直伝!これだけレシピ」で放送された、須賀洋介シェフのレシピ「コレだけカレー」の作り方と、余ったカレーで簡単にできるアレンジレシピ「カレーパン」の作り方をご紹介します。

紅茶と焼肉のたれを使うことで、いつものカレーが”2日間煮込んだような深みのあるプロのカレー”の味になります!
カレーパンは、食パンを使って油で揚げずに簡単に作れます!
ぜひ参考にして作ってみてください♪

教えてくれたのは、「SUGALABO」の須賀洋介シェフ。

 

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コレだけカレー・レシピ

・プロが2日間煮込んだような深みのある味のカレーを、たった40分ほどで作れます!
・紅茶でお肉を煮込むことで、プロが赤ワインで煮込んだようなコクがプラスされます。
・焼肉のたれには、飴色玉ねぎや、いろいろな野菜のエキスがたくさん含まれています。

材料 4人分

  • 合びき肉 300g
  • 玉ねぎ  1個(300g)
  • にんじん 100g
  • セロリ 40g
  • 生姜 20g
  • にんにく 10g
  • サラダ油 大さじ2
  • カレールー(ゴールデンカレー中辛使用) 100g
  • 焼き肉のたれ(エバラ中辛) 大さじ2
  • トマトケチャップ 大さじ1.5
  • チキンブイヨン 800cc
  • 濃いめの紅茶 300cc
  • バター 80g
  • 砂糖 小さじ1
  • ご飯 適量

【作り方】

  • たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  • 厚手の鍋に油をひき、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜を入れて、弱火でじっくり炒める。
  • トマトケチャップを加え香りが出るまで炒める。
  • カレールーを加え、チキンブイヨンを少しずつ加え、焼き肉のたれも加えて煮込む。
  • 合びき肉に砂糖を振りかけてもみこみ、フライパンにバターを熱し、塩コショウして炒める。
  • 濃いめの紅茶を加えて水分がなくなるまで煮詰める。
  • 6を4の鍋に加えて、混ぜ合わせたら完成。

簡単アレンジ!カレーパン・レシピ

余ったカレーを美味しくアレンジ!油で揚げずにできる簡単なカレーパンです。

材料

  • 余ったカレー
  • 食パン

作り方

  • 食パンの耳を切り落とす。
  • 冷えて固まったカレーを食パンに挟み、周囲をフォークでおさえて留める。
  • そのままオーブントースターで焼いたら完成!

簡単!油で揚げなくてもいいんですね♪

まとめ

ポイントは紅茶と焼肉のたれですね!
どこの家庭にも必ずあるものなので、すぐにでも真似できそうです。
早速作って見たいと思います。

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