8月1日NHK「ごごナマ」で放送された、平野レミさんのレシピ「無点火マグロ丼」の作り方をご紹介します。
火を使わずに切って和えるだけ！豆板醤ダレが美味しい、とっても簡単なビビンバ丼です。ぜひ作ってみてくださいね。
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無点火マグロ丼・レシピ
材料 2人分
- 刺身 (盛り合わせ) 200g
※まぐろ、いかなど - アボカド 1/2コ ＊タネを取って角切り
- きゅうり 1/2本 ＊5mmの角切り
- 青じそ（またはミツバ） 5枚 ＊粗みじん切り
- つぼ漬け 20g ＊粗みじん切り
- 卵黄（または温泉卵） 2コ
- 焼のり 1枚
- ご飯 丼2杯分
- いりごま（しろ） 適量
＜豆板醤だれ＞ ＊混ぜ合わせる。
- しょうゆ 大さじ3
- 酢 小さじ1・1/2
- 豆板醤 小さじ3/4～1
- ごま油 小さじ3/4
- 砂糖 小さじ1・1/2強
＊豆板醤だれは、冷奴やサラダのドレッシングなどにも使えます。
作り方
- アボカドは種を取って角切りにする。
きゅうりは5mmに角切り。
青じそは(粗みじん切りまたはざく切り。
つぼ漬けは粗みじん切りにする。 - 豆板醤だれの材料を混ぜ合わせ、細かく切った刺身を加えて漬け込む。
- ごはんに青じそを混ぜ合わせて器に盛りつける。
- ご飯の上に、海苔、づけにした刺身、アボカド、きゅうり、つぼ漬けを盛りつけて、中心に卵黄をのせ、白ごまをふる。最後にたれをかけて完成。
まとめ
具沢山で美味しそうですね！夏は調理時間が短く簡単に作れるものがいいですよね。
ぜひ作ってみてくださいね。
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