3月9日NHK「きょうの料理」で放送された栗原はるみさんのレシピ「まぐろの照り焼き」の作り方をご紹介します。
お刺身用のマグロのサクをそのまましょうゆダレに漬け込み、魚焼きグリルで焼くだけ。とっても簡単です！はるみさん流は大根おろしを添えていただくのがおすすめです♪
レンジ五目おこわとあわせてどうぞ！
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まぐろの照り焼き・レシピ
材料
- まぐろ ２サク（半分に切る）
- すだち（薄く輪切り） １個分
- 大根おろし
＿＿＿＿＿＿＿＿ - 【しょうゆダレ】
・しょうゆ 大さじ４
・酒・みりん 各カップ1/4
作り方
- 鍋に、酒とみりんを入れて３分ほど火にかけ一煮立ちしたら火を止め、しょうゆを加えます。
- ジッパー付きのビニール袋にマグロを入れ、１を流し入れ、輪切りのすだちを入れます。空気を抜いてしっかり口を閉じ、半日以上冷蔵庫に置きます。★２〜３日保存可能。
- 漬け込んだマグロを袋から出し、水分を切ります。魚焼きグリルをあらかじめ温め、網に乗せて５分ほど焼きます。★焦げやすいので、加減を見て調整してください。
- 器にのせ、大根おろしとすだちを添えて完成。
memo
・しょうゆダレは、いろいろなお料理に使えて便利です。ぶりやお肉などを同様に漬け込んで焼いてもおいしいです。
まとめ
前日に下準備をしておけば、あと早くだけなので時短にもなって良いですね！
味もしっかり染み込み美味しそうです。
レンジ五目おこわと一緒にいただきたいですね♪
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