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栗原はるみレシピ・まぐろの照り焼きの作り方!グリル焼きで簡単に!

投稿日:2017/03/09 更新日:

3月9日NHK「きょうの料理」で放送された栗原はるみさんのレシピ「まぐろの照り焼き」の作り方をご紹介します。

お刺身用のマグロのサクをそのまましょうゆダレに漬け込み、魚焼きグリルで焼くだけ。とっても簡単です!はるみさん流は大根おろしを添えていただくのがおすすめです♪
レンジ五目おこわとあわせてどうぞ!

 

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まぐろの照り焼き・レシピ

材料

  • まぐろ 2サク(半分に切る)
  • すだち(薄く輪切り) 1個分
  • 大根おろし
    ________
  • 【しょうゆダレ】
    ・しょうゆ 大さじ4
    ・酒・みりん 各カップ1/4

作り方

  • 鍋に、酒とみりんを入れて3分ほど火にかけ一煮立ちしたら火を止め、しょうゆを加えます。
  • ジッパー付きのビニール袋にマグロを入れ、1を流し入れ、輪切りのすだちを入れます。空気を抜いてしっかり口を閉じ、半日以上冷蔵庫に置きます。★2〜3日保存可能。
  • 漬け込んだマグロを袋から出し、水分を切ります。魚焼きグリルをあらかじめ温め、網に乗せて5分ほど焼きます。★焦げやすいので、加減を見て調整してください。
  • 器にのせ、大根おろしとすだちを添えて完成。

memo

・しょうゆダレは、いろいろなお料理に使えて便利です。ぶりやお肉などを同様に漬け込んで焼いてもおいしいです。

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まとめ

前日に下準備をしておけば、あと早くだけなので時短にもなって良いですね!
味もしっかり染み込み美味しそうです。
レンジ五目おこわと一緒にいただきたいですね♪

 

 

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