2017/1/21（土）【よーいどんサタデー】で放送された「今買うべき!この冬食べたい最強鍋の素ベスト６」をご紹介します。
教えてくれたのは
日本鍋文化研究所顧問研究員で、料理研究家の安井レイコさん。
これまでに5000種類以上の鍋を食べてきた鍋のスペシャリストです。
冬はやっぱり鍋！でもワンパターンになりがちですよね。
「また鍋〜？」と家族に言われないよう、手軽にいろいろな鍋が楽しめるおすすめの鍋の素と、トレンド鍋、ちょっとしたアレンジテクニックなどをまとめました。
毎日でも食べたいお鍋のバリエーションに、ぜひ参考にしてみてください♪
くばら「はくさいのうま鍋」
創業120年の老舗がつくるうますぎる鍋だし
人気の秘密は、”あごだし”。
風味豊かで飽きがこない味。
白菜がとても美味しく食べられます。
はくさい、キャベツ、きのこ、もやし、などシリーズあり。
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ヤマキ「焦がしにんにくもつ鍋梅つゆ」
焦がしにんにくが病みつきに！
焦がしにんにくと唐辛子が絶妙！
かつおと昆布、三種類の醤油を使ってもつの旨みを引き出します。
しっかりしたピリ辛味は食べ応え満点。
シメはちゃんぽん麺がおすすめ。
ヤマキ「豚しゃぶ野菜鍋つゆ・豆乳仕立て」
だしごと食べるしゃぶしゃぶ鍋。
近年、外食でもつけダレいらずの味付きしゃぶしゃぶがトレンド。
かつおだしにプレミアム豆乳を使用し、コクのあるまろやかな味わいに。
豆乳と野菜の相性抜群！ヘルシーです。
モランボン「Bistro Dish 完熟トマト鍋スープ」
風味豊かな大人の洋風鍋
完熟トマトのコク、バジル、オレガノの豊かな香りで深みのある味に。
チーズでまろやかに仕上げた本格的なおいしさ。
シメはパスタがオススメ。
カルディ「火鍋の素」
スパイシーな旨み！今ブームの火鍋の素
白湯のまろやかなコクとピリッと山椒が効いた、スパイシーで旨み溢れる火鍋が簡単に作れます。
クコの実、唐辛子、クミンをプラスし、本格的な味が楽しめます。
サツマイモやジャガイモを入れるのもオススメ。
ミツカン「焙煎ごま鍋つゆ」
濃厚な焙煎ゴマのリッチな鍋
鶏ガラだしに、ねぎごま、すりごま、ごま油をブレンドし、ゴマの香りと味が逸品。
濃厚でコクのあるごまのリッチ感を堪能できます。
どんな野菜にも合う和風だしがベース。
シメは中華麺がオススメ。ラー油をたらして味に変化をプラスすると美味しい。
鍋のお役立ちプチ情報
プチ・鍋テクニック
・しいたけは、そぎ切りにすると、だしが出やすく鍋が美味しくなる。
・豆腐は、三角形に切ると、箸で掴みやすく崩れにくい！
・気軽にアレンジできる！ カルディ「味噌パウダー」
つけだれに加えるだけで、違う味が楽しめます。
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今年のトレンド！ハイブリッド鍋の簡単アレンジテクニック
今年の鍋のトレンドは、途中で味を変えるハイブリッド鍋が注目。
例えば、塩麹鍋の途中でカレールーを混ぜてカレー鍋にするなど、一度で２種類楽しめるので人気！
簡単ハイブリッド鍋の作り方
ツナ（２缶）とラー油、ごまドレッシングを適量用意しておき、寄せ鍋の途中で加えるだけ！
これだけで、簡単に坦々鍋に早変わり！
まとめ
鍋は、いろいろな野菜がたっぷり食べられてヘルシーですし、何より簡単なので冬の我が家の定番です。
鍋の素は手軽にいろいろ楽しめていいですよね！参考にしたいと思います。
