6月5日「白熱ライブビビット」で放送された、料理研究家・柳澤英子さんのレシピ「ミートローフのトマトソース」「おからパウダーのニラ団子」「チンゲンサイの味噌クリーム」の作り方をご紹介します。
作り置きもできる痩せるおかずシリーズです。電子レンジだけで作れてとっても簡単！ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ミートローフのトマトソース・レシピ
材料
- 豚こま切れ肉 200g
- 塩、こしょう 少々
- 卵 1個
- オリーブオイル 適量
＜トマトソース＞
- ミニトマト 15個
- たまねぎ 1/4個
- 塩、こしょう 少々
- お酢 大さじ4
- オリーブオイル 小さじ2
作り方
- ボウルに豚こま切れ肉を入れ、塩、こしょうをふり、卵を加えて混ぜ合わせる。
- オリーブオイルを塗った耐熱容器に１の豚肉を平らになるように入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600wで4分加熱する。
- ＜トマトソースを作る＞ミニトマトは4等分に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
- フタ付きの容器に、トマト、玉ねぎ、塩、こしょう、お酢、オリーブオイルを入れてしっかりふたを閉め、容器を振る。
- ２のお肉を器に盛りつけ、４のトマトソースをかければ完成。
ニラ団子・レシピ
材料
- 豚ひき肉 200g
- にら 1束
- おからパウダー 大さじ2
- 卵 1個
- 塩 少々
- こしょう 少々
＜たれ＞
- 酢 大さじ3
- こしょう 小さじ1/3
作り方
- ニラは細かく刻みます。
- 豚ひき肉に塩とこしょうを振り、刻んだ二ラ、おからパウダー、卵を加えてよく混ぜ合わせ、団子状に丸めます。
- 耐熱容器に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで4分加熱します。
- 酢とこしょうを振っていただきます。
チンゲンサイの味噌クリーム・レシピ
生クリームは、高カロリーですが低糖質です。
材料
- チンゲン菜 1株
- たまねぎ 1/4個
- 塩、こしょう 少々
- 生クリーム 1/2カップ
- しょうが 少々
- みそ 小さじ1
- 中華だし 小さじ2
作り方
- チンゲン菜は、葉と茎に分けて切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 耐熱容器にチンゲン菜の茎と玉ねぎを入れ、塩、コショウをして電子レンジ600wで2分加熱する。
- ２にチンゲン菜の葉と調味料を加え、さらにレンジで2分加熱し、良く混ぜ合わせたら完成。
まとめ
料理研究家の柳澤英子さんが、１年間で26キロのダイエットに成功されたという、この”やせるおかず”のレシピ本は、シリーズ累計236万部を突破し超ベストセラーとなっているそうです。
そして、著者・柳澤英子さんは、作家別ランキングで村上春樹さんを抑えて1位となったとか。
柳澤さんのレシピは本当に電子レンジだけで簡単に作れて、しかも美味しいので、これだけ人気というのも納得です。
１冊あると便利なレシピ本です♪
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