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ワンパン料理・包まない油揚げの餃子の作り方 小林まさみレシピ スッキリ

投稿日:2017/06/19 更新日:

油揚げ

6月19日「スッキリ!!」で放送された、フライパン1つでできるワンパン料理「包まない油揚げの餃子」の作り方をご紹介します。

餃子のタネは、ポリ袋を使って作り、洗い物を減らします。
餃子の皮の代わりに油揚げを使い、一番面倒な皮で包む工程が省いて簡単&時短に!しかも美味しくてヘルシーなんです!ぜひ作ってみてくださいね。

教えてくれたのは、料理研究家の小林まさみさん、小林まさるさん。

 

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ワンパン 包まない油揚げの餃子・レシピ

・餃子の皮の代わりに油揚げを使い、面倒な包む作業を省きます!
・油揚げ3枚で、餃子18個分ができます。

材料

  • 豚ひき肉 300g
  • ニラ 50g
  • 玉ねぎ 70g

<調味料>

  • にんにく(すりおろし)小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みそ 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • 油揚げ(長方形) 3枚

作り方

  • 玉ねぎはみじん切り。ニラは小口切りにする。
  • ポリ袋に、1、豚ひき肉、調味料を入れて袋の上から揉み込み、粘りが出るまでまぜる。
  • 油揚げは、キッチンペーパーで抑えて表面の油をふき取る。★お湯で油抜きする手間を省きます。
  • 油揚げの長いほうの辺に切れ目を入れ、奥まで具が入る様に包丁を入れる。
  • 2のポリ袋の角をハサミで少し切り、絞り出して油揚げに詰める。★端まで具が詰まるように押しつぶしながら詰める。
  • 5を、油をひかずにフライパンに並べる。水(1カップ)を加えてフタをし、強めの中火で蒸し焼きにする。★油揚げは油分があるので油は不要。
  • フライパンの水がなくなり、両面がこんがりきつね色になったらOK。
  • 6等分に切ったら完成。
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まとめ

油揚げの餃子は、何度も作っていますがとても美味しいです♪しかも、一つ一つ包まなくていいので本当に簡単。失敗することもありません。
また、餃子の皮は小麦粉ですが、油揚げは豆腐なのでヘルシーなのも嬉しいポイント。
ぜひ作ってみてくださいね。

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