きょうの料理コウケンテツのオニオングラタンスープのレシピ･オーブンを使わず簡単に!

1月23日NHK「きょうの料理」で放送された、コウケンテツさんの「オニオングラタンスープ」のレシピご紹介します。

玉ねぎの甘みがトロッとおいしいオニオングラタンスープ。あったまりますよね♪
でも通常は、たまねぎがあめ色になるまで炒めるので、かなり時間がかかってしまって大変！
コウケンテツさんが、オーブンを使わず簡単にできる「オニオングラタンスープ」の作り方を教えてくれます。

ぜひ参考にしてみてください♪

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コウケンテツ・オニオングラタンスープのレシピ

たまねぎは、砂糖を加えて炒めると、短時間であめ色になります！
上にのせるトーストは、チーズをフライパンで溶かし食パンをのせて焼くだけ。

たまねぎは縦半分に切って芯を取り、繊維を切るように横に薄切りにする。★たまねぎは繊維を切っておくと炒める時間が短く済みます。
フライパンを火にかけてバター30gを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
たまねぎをフライパンの片側に寄せて、あいたところに砂糖大さじ1/2、水大さじ２を入れてキャラメリゼし（焦がし）、たまねぎを絡め炒める。　★あめ色のたまねぎが時短で作れる！
時々混ぜながら、強火で2分間蒸し焼きにし、蓋を外してさらに2～3分間ほど炒める。
鶏ひき肉、ベーコン、にんにくを加え、軽く炒める。白ワインを加えて煮立てたら、【A】を加えて再び煮立て、ふたをして中火で10分間ほど煮る。
ピザ用チーズを2等分し、フライパンに間隔をあけてのせ、中火にかける。食パンを1枚ずつチーズの上にのせ手焼き、チーズトーストを作る。チーズが溶けてパンにくっついたら裏返し、バター10gを加えて溶かし、パンにからめて焼黄色をつける。取り出してそれぞれ半分に切る。
塩・黒コショウで調味し、器に盛りつける。６のパンをのせ、パセリをちらし、黒コショウをふって完成。