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きょうの料理 ポークと目玉焼きのケチャップソースサンドの作り方 坂田阿希子レシピ

投稿日:2017/05/10 更新日:

5月10日NHK「きょうの料理」で放送された、坂田阿希子さんのレシピ「ポークと目玉焼きのケチャップソースサンド」の作り方をご紹介します。

豚肉と目玉焼きをケチャップで味付けした懐かしい味わいの洋食の定番サンドイッチです。ボリューム満点で、しっかり味つけることで冷めても美味しく、ケチャップでしっとりおいしいです!お出かけのランチにもぴったり。ぜひ参考に作ってみてくださいね。

 

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ポークと目玉焼きのケチャップソースサンド・レシピ

材料 2人分

  • 山形食パン(8枚切り) 6枚
  • 豚こま切れ肉 100g
  • たまねぎ 1/8コ
  • 卵 2コ
  • レタス 2〜3枚
  • トマト 1/2コ
  • きゅうり 1/2本
  • バター
  • マヨネーズ
  • トマトケチャップ
  • サラダ油
  • きゅうりのピクルス(小)6本

<ケチャップソース>
・トマトケチャップ 大さじ1・1/2
・ウスターソース  大さじ1・1/2
・しょうゆ     少々
・サラダ油     小さじ2

作り方

  • トマトは薄切りにし、きゅうりは輪切りにします。たまねぎは繊維に直角に薄切りにします。豚肉は熱湯でサッとゆでザルに上げて水気を切ります。
  • ボウルにケチャップソースの材料を合わせ、豚肉とたまねぎと一緒に加えて混ぜ合わせ、10分ほど置いて味をなじませます。
  • フライパンにサラダ油を引いて熱し、卵1コを割り入れます。白身が少し白くなったら、卵黄をつぶして全体に広げ、裏返し両面焼きの目玉焼きにします。★同様に両面焼きの目玉焼きをもう1個作ります。
  • パンは2枚ずつ重ねてオーブントースターに入れ、上下の面にうすく焼き色がつくまで焼きます。
  • 3枚1組にして、焼き色がついていない面にバターを塗ります。
  • 1枚目のパンのバターを塗った面にレタスをのせ、その上に味をつけた豚肉とたまねぎを半量ずつのせます。
  • 2枚目のパンのバターの上にマヨネーズを重ねて塗り、その面を下にして1枚目のパンにのせます。
  • 上になった面にトマトケチャップとマヨネーズを塗り、トマト半量、きゅうり半量、目玉焼き1コを順にのせます。
  • 3枚目のパンのバターを塗った面にトマトケチャップを塗り、その面を下にしていちばん上にのせます。
  • 手で上から軽く押さえてなじませ、切り分けます。
  • 1切れずつピックでとめ、器に盛りつけ、ピクルスを添えて完成。
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まとめ

ボリュームがあって美味しそうですね!ぜひ作ってみてくださいね。

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