マツコの知らない世界　平野レミレシピ☆丸ごとかぼちゃカレーの作り方

平野レミさんのレシピ、かぼちゃをくり抜いて器がわりにした「丸ごとかぼちゃカレー」の作り方をご紹介します。カレーはココナッツミルクを使って南国風に。
かなりざっくりだけどちゃんとできてしまう不思議で楽しい、平野レミさんのレシピです。

2/14「マツコの知らない世界」で放送された内容をまとめました。
そのほかのレシピも紹介しています。

まるごとかぼちゃカレー・レシピ

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作り方

• かぼちゃは綺麗に洗って、まるごとラップで包み、電子レンジ600wで12〜15分柔らかくなるまで加熱する。
• かぼちゃの上部分を切り取り、かぼちゃの種とワタをスプーンでかきだす。★皮から1.5cmほどの厚みを残すように。（切り取った部分はフタとして使ってもOK。）
• 鍋にサラダ油とニンニクを入れて弱火で軽く炒め、カレー粉を加えて炒め、香りを出す。
• エビ、ココナッツミルク、鶏がらスープ、かき出したかぼちゃの中身を加え、煮立ったら弱火にして５分ほど煮る。塩で味を整える。
• 中身をかき出したかぼちゃの器に入れ、香菜を飾る。
• ココナッツミルクや生クリームをまわしかけると、見た目もおしゃれに風味も良くなります。

まとめ

インパクトがあって楽しいレシピですよね。顔を作って、ハロウィンメニューにしても喜ばれそうですね。
カレーをすくって、ご飯やパンに添えたり、最後はかぼちゃも切って皮ごと食べられます。