すりおろしたれんこんと白玉粉を混ぜて焼くだけ！もちもち食感がクセになりそうな「れんこん餅」の作り方をご紹介します。
飲茶で人気の大根餅を簡単アレンジしたレシピです。
ぜひ作ってみてください♪
2/9NHK「きょうの料理」で紹介された内容をまとめました。
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れんこん餅２種（ごま味・ねぎ味）レシピ
材料 （３〜４個分）
- れんこん １節（100g）
- 白玉粉 100g
- 細ねぎ 30g
- キクラゲ（乾） 3g
- 白ごま 適量
- 塩 少々
- サラダ油・ごま油 適量
作り方
- ネギは小口切り。キクラゲは水で戻し、千切りにする。
- レンコンは皮をむいてすりおろす。ボウルに入れ、白玉粉を加えて混ぜる。少しずつ水を加えながら混ぜ、耳たぶくらいの硬さにする。
- ２を半分に分け、一つはねぎ、もう一つはキクラゲを加えて混ぜ合わせる。３〜４等分に分け（手のひらサイズくらい）丸めて平らにする。★少し厚めの方がもっちりして美味しくできます。
- キクラゲを入れた方には片面にゴマをまぶし付ける。
- フライパンに油を熱し、キクラゲ＆ゴマの方はゴマの面を先に焼きます。片面８分くらい弱火でじっくり焼き、焼き目がついたら裏返して６分焼く。
- 両面焼けたら、最後にごま油をまわしかけて焼くと、表面がカリッとなります。（＊お好みで。）
memo
★好みで、豆板醤、ラー油、酢しょうゆなどをつけていただきます。
まとめ
もちもち食感が美味しそう。
意外とシンプルな作り方なので、真似できそうです♪
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