7月3日「ヒルナンデス：シンプルレシピ教室」で放送された、ダレノガレ明美さんのレシピ「牛肉のしぐれ煮混ぜご飯」の作り方をご紹介します。
ごぼうの食感と牛肉のボリュームが美味しいです。甘辛味に、たっぷりの生姜がアクセントになりさっぱり仕上げます。
色々なお料理にアレンジ可能な万能レシピです。ぜひ作ってみてください。
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牛肉のしぐれ煮混ぜご飯・レシピ
材料
- 牛肉（切り落とし） 200g
- 洗いごぼう 1/2本
- しょうが 2片
- ごま油 大さじ1
- ごはん 適量
- 白ゴマ 適量
- 万能ネギ 適量
＜A＞
- 酒 大さじ1
- きび砂糖 大さじ１
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
作り方
- ごぼうはきれいに洗って、ささがきにし、水にさらしてアクを抜く。生姜は皮をむいて千切りにする。牛肉は食べやすく切ります。
- フライパンに油を引いて熱し、生姜をいため、香りが立ってきたら牛肉を加えて炒め合わせます。
- 水気を切ったごぼうを加え、しんなりするまでよく炒めます。
＜A＞を加えて混ぜ、味を絡めます。 - ボウルにご飯を入れて、そこに３を加えて混ぜ合わせ、白ごまも加えて混ぜます。★煮汁が多いようなら加減してください。
- 器に盛り付け、刻みネギを散らして完成。
★油揚げに詰めて焼いたり、オムレツの具にしても美味しいです。
まとめ
ご飯がすすむ甘辛味のしぐれ煮は、定番中の定番、男性や子供が喜ぶメニューですね。
ぜひ作ってみてくださいね。
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