4月4日NHK「きょうの料理」で放送された”コウさんちの食卓”ということでコウケンテツさんのレシピ「しょうゆ焼きそば」の作り方をご紹介します。
コウさんが普段から自宅でよく作っているという自慢のレシピで、子どもも喜ぶ居酒屋メニューです。ぜひ作ってみてくださいね。
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しょうゆ焼きそば・レシピ
材料 4人分
- 中華麺(焼きそば用・蒸し) 2玉
- 豚肉(バラ・薄切り) 120g
- 玉ねぎ 1/2個
- 菜の花 1/2ワ
- もやし 100g
- かつお節 1つかみ
- 紅生姜 適量
- 酒
- しょうゆ
- 塩
- あらびき黒こしょう
- サラダ油
- ごま油
_______ - <A>
・しょうゆ 大さじ1・1/2
・ウスターソース 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・酒 大さじ2
作り方
- 中華麺は、酒大さじ3・しょうゆ小さじ1をふりかけてなじませ、下味をつける。
- 豚肉は一口大くらいに切り、塩コショウをふります。たまねぎ、菜の花は食べやすい大きさに切る。
- フライパンにサラダ油をひいて熱し、中火で豚肉をこんがりと焼きます。たまねぎ、菜の花も加えて炒め、塩コショウをふってから取り出す。
- フライパンにサラダ油を足し、中華麺を入れて焼き目をつけるように焼く。<A>を加えて絡ませ、麺に吸わせるよう炒め合わせる。
- 3ともやしを加えて軽く炒め合わせ、仕上げにごま油を回しかける。★麺に味をつけてから野菜を戻し入れることで、野菜の色が綺麗に、シャキッと仕上がります。
- 器に盛り付け、かつお節と紅生姜を添えて完成。
まとめ
しょうゆ味の焼きそば、オイスターソースのコクが効いていておいしそうですね。居酒屋に行くと頼みたくなるメニューです♪ぜひ作ってみてください!