きょうの料理・しょうゆ焼きそばの作り方・コウケンテツ

   

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4月4日NHK「きょうの料理」で放送された”コウさんちの食卓”ということでコウケンテツさんのレシピ「しょうゆ焼きそば」の作り方をご紹介します。

コウさんが普段から自宅でよく作っているという自慢のレシピで、子どもも喜ぶ居酒屋メニューです。ぜひ作ってみてくださいね。

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しょうゆ焼きそば・レシピ

材料 4人分

  • 中華麺(焼きそば用・蒸し) 2玉
  • 豚肉(バラ・薄切り) 120g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 菜の花 1/2ワ
  • もやし 100g
  • かつお節 1つかみ
  • 紅生姜 適量
  • しょうゆ
  • あらびき黒こしょう
  • サラダ油
  • ごま油
    _______
  • <A>
    ・しょうゆ 大さじ1・1/2
    ・ウスターソース 小さじ1
    ・オイスターソース 小さじ1
    ・酒 大さじ2

 

作り方

  • 中華麺は、酒大さじ3・しょうゆ小さじ1をふりかけてなじませ、下味をつける。
  • 豚肉は一口大くらいに切り、塩コショウをふります。たまねぎ、菜の花は食べやすい大きさに切る。
  • フライパンにサラダ油をひいて熱し、中火で豚肉をこんがりと焼きます。たまねぎ、菜の花も加えて炒め、塩コショウをふってから取り出す。
  • フライパンにサラダ油を足し、中華麺を入れて焼き目をつけるように焼く。<A>を加えて絡ませ、麺に吸わせるよう炒め合わせる。
  • 3ともやしを加えて軽く炒め合わせ、仕上げにごま油を回しかける。★麺に味をつけてから野菜を戻し入れることで、野菜の色が綺麗に、シャキッと仕上がります。
  • 器に盛り付け、かつお節と紅生姜を添えて完成。

 

まとめ

しょうゆ味の焼きそば、オイスターソースのコクが効いていておいしそうですね。居酒屋に行くと頼みたくなるメニューです♪ぜひ作ってみてください!

 

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