あさイチ やわらかスパイシーチキン&新玉ねぎのクミンマリネの作り方!ヨーグルト活用レシピ

   

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4月27日NHK「あさイチ・解決!ゴハン」で放送された、ワタナベマキさんのレシピ「ヨーグルトでやわらかスパイシーチキン」「新たまねぎのクミンマリネ」の作り方をご紹介します。

ヨーグルトに漬け込んでおくことで、しっとり柔らかく仕上がります。下準備しておけばあとはオーブントースターで焼くだけ。時間がない時も便利な時短レシピですね。ぜひ作ってみてくださいね。

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やわらかスパイシーチキン・レシピ

材料 2人分

  • 鶏むね肉 300g
  • 新たまねぎ 1/2個分
  • グリーンアスパラガス 4本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々
    ________
  • <A> *混ぜ合わせる。
    ・にんにく(すりおろす) 1かけ分
    ・しょうが(すりおろす) 1かけ分
    ・プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ4
    ・白ワイン 大さじ1
    ・ナムプラー大さじ1 *塩小さじ2/3でもOK
    ・クミンシード 大さじ1
    ・コリアンダー(粉) 小さじ1/2
    ・カレー粉 小さじ1・1/2

作り方

  • 鶏もも肉は、ひと口大くらいの食べやすい大きさに切り、<A>を混ぜ合わせて肉によくもみこみ2時間~半日ほど漬け込む。
  • アスパラガスは根元の固い部分の皮を取り除く。新玉ねぎは6等分に切る。
  • 1のお肉にオリーブオイルを回しかけて混ぜ、野菜と一緒にアルミホイルを敷いたオーブントースターの天板の上に並べる。
  • その上にアルミホイルをかぶせ、600~700wで約8分間ほど焼く。
  • かぶせたアルミホイルを取り除き、5~6分間焼いて焼き目をつける。★焦げないように様子を見ながら焼きます。
  • 器に盛り付け、黒こしょうをかけて完成。

新たまねぎのクミンマリネ・レシピ

材料 2人分

  • 新たまねぎ 1個
  • 塩 小さじ1/2
  • クミンシード 小さじ2
  • 粗びき黒コショウ 少々
    _______
  • <A>
    ・白ワインビネガー 大さじ1
    ・オリーブオイル 大さじ1

作り方

  • たまねぎは、繊維に沿って薄切りにする。塩を振りしんなりするまで軽くもみ、紙タオルで水気をおさえておく。
  • フライパンにクミンシードを入れて弱めの中火で香りが立つまで乾煎りする。
  • 1のたまねぎに2のクミンシードとAを加えて和える。
  • 器に盛り付け、黒こしょうをふって完成。

まとめ

ヨーグルトに漬け込むとお肉がしっとり柔らかくなるんですね。スパイスが効いていてとっても美味しそうでした!おつまみにも合いそうです。

鶏肉はヘルシーでお値打ちなのでよく使います。早速作ってみようと思います♪

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 - 料理, ・あさイチ