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マツコの知らない世界 平野レミレシピ☆人参まるごと蒸し&くるみソースの作り方

投稿日:2017/02/14 更新日:

平野レミさんのレシピ、にんじんを丸ごとつかった「人参まるごと蒸し」の作り方をご紹介します。

にんじんは皮のまわりに栄養がたくさんあるので、皮をむかずにそのままお料理して丸ごと食べちゃいます!もともと甘味があって美味しいにんじんが、蒸すことでより旨味が増します。香ばしいくるみソースを添えていただきます♪
ぜひ作ってみてくださいね。

2/14「マツコの知らない世界」で放送された内容を元にまとめました。
そのほかのレシピも記事の終わりにご紹介しています。

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にんじんまるごと蒸し・レシピ

材料 2人分

  • にんじん (皮のまま)2本
  • 水 200cc
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ハーブソルト 小さじ1/2
  • バター 20g
  • イタリアンパセリ 適宜
  • 黒こしょう 少々

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【くるみソース】

  • くるみ 70g
  • 牛乳 70cc
  • マヨネーズ 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ハーブソルト 小さじ1
  • コショウ 少々
  • クミンパウダー 小さじ1

作り方

  • 【くるみソースを作る】くるみはオーブントースターで軽くローストして細かく刻み、そのほかの【くるみソース】の材料と一緒にフードプロセッサーで撹拌してなめらかにする。
  • 鍋に、にんじん、水、オリーブオイルを入れ、ハーブソルトを振りかけて弱火にかけ蓋をして30〜40分蒸し焼きにする。★途中で一度返す。
  • バターを加えて、にんじんをころがしながら、こんがり焼き色がつくまで中火で焼く。
  • お皿に人参をならべ、イタリアンパセリを人参の葉に見立てて飾り、くるみソースをかける。
  • 仕上げに黒こしょうを振りかけて完成。
★くるみソースは、冷蔵庫で2〜3日保存可能。
余ったら、温野菜サラダや、ソテーしたお肉や魚のソースにも使えます。

■蒸すのも炒めるのもコレひとつで簡単にできます♪

 

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まとめ

人参丸ごとっていうのも、あまり作らないので新鮮!香ばしいくるみソースも美味しそうです。

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