3月26日「男子ごはん」で放送された
栗原心平さんのレシピ
「坦々麺」の作り方をご紹介します。
肉そぼろを使ってコクのある坦々麺にアレンジします。
とっても簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
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坦々麺・レシピ
■肉そぼろの作り方はこちらにまとめています。ご参照ください。
・男子ごはんレシピ・肉そぼろ&キーマカレーの作り方
材料 (2人分)
- 肉そぼろ 100g
- しいたけ 1個(15g)
- もやし 80g
- 万能ねぎ(小口切り) 2本
- 中華麺 1玉
- 水 400cc
- 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
_______ - <A>
・白すりごま 大さじ1
・酒・みりん 各大さじ1
・みそ 小さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・赤唐辛子(小口切り) 小さじ1
_______ - 山椒粉・ラー油・ごま油・塩 各適量
作り方
- しいたけはみじん切りにします。<A>を混ぜあわせておきます。
- 鍋に水を入れて火にかけ沸騰したら、<A>、鶏がらスープの素、肉そぼろ、しいたけを合わせて中火でひと煮たちさせます。
- フライパンにごま油をひいて火にかけ、もやしを炒めます。少ししんなりしたら塩を振って取り出します。
- 中華麺を茹で、ざるにあげてしっかりと水気を切り、器に入れます。
2のスープを注ぎ、もやし、万能ねぎをのせて完成。山椒粉、ラー油をかけていただきます。
まとめ
そぼろを作っておけば、コクのある坦々麺が簡単にできますね♪ぜひ作ってみてくださいね。
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