男子ごはん 簡単!坦々麺の作り方・肉そぼろアレンジレシピ・栗原心平

   

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3月26日「男子ごはん」で放送された、栗原心平さんのレシピ「坦々麺」の作り方をご紹介します。
肉そぼろを使ってコクのある坦々麺にアレンジします。
とっても簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね。

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坦々麺・レシピ

■肉そぼろの作り方はこちらにまとめています。ご参照ください。
男子ごはんレシピ・肉そぼろ&キーマカレーの作り方

材料 (2人分)

  • 肉そぼろ 100g
  • しいたけ 1個(15g)
  • もやし 80g
  • 万能ねぎ(小口切り) 2本
  • 中華麺 1玉
  • 水 400cc
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
    _______
  • <A>
    ・白すりごま 大さじ1
    ・酒・みりん 各大さじ1
    ・みそ 小さじ2
    ・しょうゆ 小さじ1
    ・赤唐辛子(小口切り) 小さじ1
    _______
  • 山椒粉・ラー油・ごま油・塩 各適量

作り方

  • しいたけはみじん切りにします。<A>を混ぜあわせておきます。
  • 鍋に水を入れて火にかけ沸騰したら、<A>、鶏がらスープの素、肉そぼろ、しいたけを合わせて中火でひと煮たちさせます。
  • フライパンにごま油をひいて火にかけ、もやしを炒めます。少ししんなりしたら塩を振って取り出します。
  • 中華麺を茹で、ざるにあげてしっかりと水気を切り、器に入れます。
    2のスープを注ぎ、もやし、万能ねぎをのせて完成。山椒粉、ラー油をかけていただきます。

 

まとめ

そぼろを作っておけば、コクのある坦々麺が簡単にできますね♪ぜひ作ってみてくださいね。

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 - 料理, ・男子ごはん