世界一受けたい授業 トマトペーストの作り方&作り置き簡単朝食レシピ・佐藤秀美

      2017/04/03

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4月1日「世界一受けたい授業」で放送された、佐藤秀美さんのレシピ「トマトペースト」と、そのアレンジレシピ「トマトと卵のスープ」「トマトペースト入りヨーグルト」「熟成塩キノコ入りトマトスープ」の作り方をご紹介します。

美容と健康、ダイエットのためにも朝食はとても大事!ということで、前日に作り置きをしておけば翌朝たった5分で簡単にできる朝食メニューです。栄養価が高く色々なお料理に使えて便利なトマトペーストと、そのアレンジレシピをまとめました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

教えてくれたのは、教えてくれたのは、日本獣医生命科学大学で客員教授・栄養士の佐藤秀美先生。

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トマトペーストの作り方

★冷蔵庫で5日間保存可能。

材料

  • トマト 9個(1.5㎏)
  • 塩 小さじ1(5g)
  • 唐辛子 適量

作り方

  • トマトはヘタを取り、4等分に切る。数回に分けてミキサーにかけてペースト状にする。
  • 耐熱容器に入れ、塩、唐辛子を加え混ぜ、ラップをして電子レンジ600wで2分加熱する。
    ★粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、ふたをして冷蔵庫で保存する。

トマトと卵スープ

材料 1人分

  • トマトペースト 1/2カップ
  • 水 1/2カップ
  • 卵 1個
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • 塩コショウ 少々

作り方

  • カップにトマトペースト、水、コンソメを入れ混ぜ合わせ、卵を割り入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで3分加熱する。★加熱時に破裂するのを防ぐため、卵黄につまようじなどで穴をあけておく。
  • 塩コショウで味を整える。

トマトペースト入りヨーグルト

材料 1人分

作り方

  • カップにトマトペースト、ヨーグルトを入れ混ぜる。
  • 好みでハチミツを加え混ぜ、クレソンを適量のせる。

熟成塩キノコを入りトマトスープ

材料 1人分

  • トマトペースト 1/2カップ
  • 水 適量
  • 乳酸キャベツ 大さじ山盛り3杯
  • 熟成塩キノコ 大さじ2杯

作り方

  • カップにトマトペーストを入れ、水を適量加えて混ぜる。
  • 乳酸キャベツ、熟成塩キノコを入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで2分加熱する。

まとめ

作り置きがあれば、ほんの一手間で簡単に朝食や、ランチ、夕食にもいろいろアレンジできて便利ですね!トマトは栄養価も高く毎日食べたい食材ですので、ぜひ参考にして取り入れたいと思います。

トマトダイエットにも使えますね!

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 - ダイエット, 健康, 料理, ・世界一受けたい授業