栗原はるみアスパラガスのトマトペンネの作り方簡単なのに本格味!きょうの料理レシピ

6月8日NHK「きょうの料理」で放送された、栗原はるみさんのレシピ「アスパラガスのトマトペンネ」の作り方をご紹介します。

生のトマトとトマト缶で作るソースは、簡単なのに本格味！後はゆでたアスパラとパスタに和えるだけ♪
トマトソースは覚えておきたい定番レシピです。

ぜひ作ってみてくださいね☆

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栗原はるみ　アスパラガスのトマトペンネ・レシピ

＜トマトソース＞

＜トマトソースを作る＞玉ねぎはみじん切りにする。トマトはヘタを取って４等分に切る。ベーコンは７〜８mmの厚さに切り、さらに細切りにする。
鍋にオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れて弱火で炒める。香りが出てきたらベーコンを加えて色づくまで炒め、みじん切りの玉ねぎを加えてさらによく炒める。
白ワインを加えて中火で一煮立ちさせアルコールを飛ばしたら、トマトを加え、蓋をして弱火で５分煮る。
トマトが柔らかくなったら、トマト水煮缶、トウガラシを加え、弱めの中火で混ぜながら10〜15分ほど煮詰める。塩少々で味を整えたらトマトソースの完成。
アスパラガスは根元を切りおとしてはかまを取り除き、ペンネと同じくらいの長さに斜め切りにする。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えてペンネを茹でる。（＊茹で時間は袋の表示通りに。）茹で上がる１分前にアスパラを加えて一緒に茹でる。→茹で上がったらザルにあげて水気を切る。
深めのフライパンに茹でたペンネとアスパラを入れて中火にかけ、トマトソースカップ２を加えて混ぜる。塩コショウで味を整える。
器に盛り付け、パルメザンチーズをかけたら完成。