広末涼子さんが、家族にも大人気という「ふわふわ鶏団子のスープ」の作り方を教えてくれましたので、ご紹介します。
たまねぎをたっぷり使った、子供にも食べやすいレシピです。
2/12「男子ごはん」で放送された内容を元にまとめました。
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レシピ
材料 (2人分)
- 【鶏肉だんご】
・鶏ひき肉 150g
・タマネギ 1個
・しょうが 1/2かけ
・片栗粉 大さじ1/2
・しょうゆ 小さじ2
・酒 小さじ2
・ごま油 小さじ1
・塩 少々
・黒こしょう 適宜
_______ - 水 800㏄
- 鶏がらスープの素(顆粒タイプ) 大さじ1
- 長ネギ 1/3本(千切りにして白髪ねぎに。)
- 木の芽 適宜
- パクチー・ラーユ 各適宜
作り方
- たまねぎはみじん切りにし、布巾で包んでしっかりと水気をしぼる。
しょうがはみじん切り。長ネギは白髪ねぎにして水にさらし水気を切る。 - ボウルに【鶏肉だんご】の材料を全て入れ、手でよく練り混ぜ合わせる。
- 鍋に水と鶏がらスープの素を入れて煮立たせ、鶏だんごのたねを団子状に丸めて入れる。
- 鶏肉だんごに火が通り、浮いてくるまで煮る。
- 器に盛り付け、白髪ねぎをのせて、木の芽をパン!と一度手でたたいて香りを出してから乗せる。
お好みでパクチーやラー油を加える。
まとめ
スープは温まりますよね。
鶏肉団子が入っていて子供は喜びそうです。ボリュームのあるおかずスープですね。ぜひ作ってみてください。
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