2017年1月22日（日）【男子ごはん】で放送されたアレンジ麺祭り第2弾「鶏肉とにんにんくの芽のとろみ中華そば」の作り方をご紹介します。
にんにくの芽とにんにくで鶏肉を炒めて作ったあんをかけていただく、栗原心平さんのレシピです。
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鶏肉とニンニクの芽のとろみ中華そば・レシピ
スタミナ満点、ニンニクの風味が食欲をそそる一品です♪
材料 （２人分）
- 中華麺（ちぢれ麺） 2玉
- 鶏もも肉 1枚（約300ｇ）
- ニンニクの芽 8本（60ｇ）
- ニンニク 1片
- ごま油 大さじ1
- 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１＋水大さじ１）
- みりん 大さじ1
- 塩 小さじ1・1/2
【A】※ボウルに全て入れ、１時間おいておく。
- だし昆布 3×5㎝
- 水 1リットル
- 酒 大さじ2
- 万能ねぎ（小口切り）・塩・黒こしょう・ラー油 各適量
作り方
- ニンニクの芽は4cmの長さに切るニンニクは薄切りにする。
- 鶏肉は1cm幅のそぎ切りにして、塩小さじ1/2を振って下味をつける。
- 鍋にごま油をひき、鶏肉を入れて強火で焼く。少し焼き目がついたらニンニクを加えて炒める。
- 鶏肉に火が通ったらニンニクの芽を加えて軽く炒め合わせる。
にんにくの芽は火が通ったらいったん取り出しておく。 - １時間置いた【A】を加え、ふたをして弱火で10分間煮る。
- 昆布を取り出し、みりんと塩を加えて調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。（※味が足りないようなら塩を足す。）
- 中華麺は袋の表示通りにゆで、ざるにあげて水気を切り器に盛り付ける。3のあんをかけ、ねぎをのせる。仕上げに黒こしょう、ラー油をかけて完成。
変わり種調味料3選！
気仙沼旨味帆立とコラーゲンのＸＯ醤
気仙沼ホタテを使用。チャーハンなどの炒め物に使うと風味がぐんと増します。ポテトサラダにもおすすめ。
牡蠣のバーニャカウダ
岩手県広田湾のカキのおいしさをもっと多くの人に広めたいとの思いから作られた牡蠣のソース。
野菜スティックや卵かけごはんに合わせるのもおすすめ。
AMANERO
イチゴのあまおうとハバネロがコラボした新しい調味料。
イチゴの甘みと辛さが不思議とマッチ！
ピザなどにかけてもおいしいそうですが、アイスクリームにかけるてもおいしいそうです。
サラダやパスタにも良いですね。自分好みの使い方を見つけるのも楽しい！
★パッケージが可愛い！
まとめ
好みの野菜をいろいろ足しても美味しそうですね♪
ちょっとボリュームが欲しい時にぴったり。
ぜひ参考にしてみてください♪
