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きょうの料理 ひき肉と豆腐のとろっと煮の作り方・ワタナベマキ

投稿日:2017/02/20 更新日:

ワタナベマキさんの20分クッキング「ひき肉と豆腐のとろっとろ煮」の作り方をご紹介します。

きのこやスナップエンドウで食感をプラスし、オイスターソースでマイルドに仕上げたマーボー風のおかずです。火が通りやすいので短時間で出来ます!

「切り干し大根とねぎの卵焼き」「白菜のごまあえ」もご紹介しています。
ぜひ参考にしてみてください。

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ひき肉と豆腐のとろっとろ煮・レシピ

材料 4人分

  • 豚ひき肉 200g
  • 木綿豆腐 2丁(600g)
  • スナップえんどう 8本
  • ねぎ (白い部分) 1本分
  • 生しいたけ  3枚
  • しめじ  100g
  • しょうが  1片
  • 豆板醤 小さじ1・1/2
    __________
  • 【A】
    ・酒 大さじ2
    ・水 カップ1
    __________
  • オイスターソース 大さじ2
    __________
  • 【水溶きかたくり粉】
    ・かたくり粉 大さじ1・1/2
    ・水 大さじ2
    __________
  • ごま油
  • しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  • 豆腐は紙タオルで二重に包んでバットなどに入れ、軽くおもしをして水気を切っておく。
  • スナップえんどうは筋を取って2等分に切る。ねぎは斜め薄切りに。しいたけは石づきを取って薄切り。しめじは根元を落としてほぐす。しょうがは皮をむいて千切り。
  • フライパンを中火で熱し、ごま油小さじ1を入れ、しょうが軽く炒める。ひき肉を加えて炒め、豆板醤を加えて混ぜ合わせる。
  • ねぎ、しいたけ、しめじを加えて混ぜ、2cm角に切った豆腐、スナップえんどう、【A】を加える。
  • ふつふつと煮えてきたらあくを取り、オイスターソースとしょうゆを加える。ふたをして弱めの中火で約5分間煮る。
  • 【水溶きかたくり粉】を加えてひと煮立ちさせ、ごま油小さじ2を加える。

まとめ

「切り干し大根とねぎの卵焼きの作り方」

「白菜のごまあえの作り方」もご紹介しています。

★随時更新します。

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