得する人損する人レシピ 家事えもんのふわトロ卵のチリソース焼きそばの作り方

      2017/02/26

2/23「得する人損する人」で放送された、家事えもんがの「ふわトロ卵のチリソース焼きそば」の作り方をご紹介します。

焼きそばといえば、とっても手軽な手抜き料理の定番ですが、調理時間10分でボリュームたっぷりのごちそう焼きそばが完成です!

今回は「主婦が真似したくなる焼きそば」ということで、2つ星獲得の日本料理店の料理人・菊池シェフと対決。
美味しさはもちろん、簡単で作りやすく、主婦が真似しやすいか、作ってみたいと思うかどうかも重要ポイントになります。

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家事えもん・ふわトロ卵のチリソース焼きそば・レシピ

★隠し味にマーマレードを加えたフルーティーで本格的なおいしいチリソースです。
★ふわとろチリソースは、ご飯にかけてもおいしいです♪

材料

    • 中華麺 1袋
    • ウーロン茶 100cc
    • 鶏むね肉 100g
    • アスパラ 4本
    • ミニトマト 8個
    • 卵 2個
    • 塩 少々
    • 黒胡椒 少々
      ____________
    • 【チリソース】
      ・鶏がらスープの素 小さじ1/2
      ・にんにくチューブ 小さじ1/2
      ・しょうがチューブ 小さじ1/2
      ・ケチャップ 大さじ5
      ・豆板醤 小さじ1/2
      ・水 250ml
      ・片栗粉 小さじ2
      ・マーマレード 大さじ1と1/2
      _________
    • 酢 小さじ1/2
    • ごま油 適量

作り方

  • アスパラは、下の方の硬い部分は皮をむき、斜め切りにします。鶏むね肉は繊維を断ち切るように一口大に切ります。
  • 麺の袋の中にウーロン茶を入れてもみほぐし、その後ウーロン茶は捨てます。★余分な油が取れ、香ばしさがプラスされ美味しくなります。
  • フライパンに麺を入れ、中華スープの素、ごま油を加えて炒めます。器に盛り付け、黒胡椒を振りかけます。
  • 【チリソース】の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜあわせておきます。
  • 卵2個は、別のボウルに割り入れ、フォーク2本を使って溶きほぐしておきます。★フォークを使うと白身が切れやすく簡単に混ざります。
  • フライパンに油を熱して、鶏肉を炒めて塩を振り、アスパラを加えて炒めます。トマトも加えて軽く炒め合わせます。
  • 4を加え、混ぜながら加熱します。とろみが出てきたら弱火にし、溶き卵を、フォークを通しながら少しずつ回し入れていきます。卵が少し固まったら全体に混ぜます。酢とごま油を加えて完成。
  • 3の麺に7をかけてできあがり!

memo

★アスパラは、手で握って親指で押していき、ぽきっと折れたところが柔らかい部分と硬い部分の境目になります。
★卵はフォーク2本を使って溶きほぐし、フォークを使って流し入れるとふわとろになります。

 

まとめ

ふわとろチリソースおいしそうです♪

菊池シェフとの対決は、菊池シェフの勝利でした。手軽さでは家事えもんの方が優っていましたが、味では僅差で菊池シェフに軍配でした。なんと家事えもん2年間で初の黒星となりました。
でも、どちらも間違いなくおいしいと思います♪両方食べてみたいですね!

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 - 料理, ・得する人損する人