フードコーディネーター小林まさみさんの「バター焼きたけのこご飯」の作り方をご紹介します。
ゆでたけのこをバターで香ばしく焼いてから、炊飯器で炊き込む、とっても簡単で手軽なレシピです。
定番のたけのこごはんにバターをプラスして風味と香ばしさをアップ♪
是非作ってみてください。
あわせて、「たらの芽ベーコン春巻」と「菜の花のサラダずし」のレシピもご紹介しています。
3/1NHK「きょうの料理」で放送された内容を元にまとめました。
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バター焼きたけのこご飯・レシピ
材料 作りやすい分量
- お米 ２合（360ml）
- ゆでたけのこ 1本（200g）
- だし 430ml
＿＿＿＿＿＿＿ - 【A】
・しょうゆ 小さじ1
・みりん 大さじ1
・塩 小さじ2/3
＿＿＿＿＿＿＿ - しょうゆ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1
- バター
作り方
- 米は洗って、ざるに上げて水気を切り30分間おく。
- たけのこは2cm四方で、2～3mm厚さの薄切りにする。ボウルに入れ、しょうゆ、みりんを加えてまぜ、10分間おく（時々かき混ぜる）。
- フライパンにバター大さじ1/2を熱し、2を汁けをきって加え、こんがりと焼きつくまで3～4分間炒める。★たけのこに焼き目をつけて炊き込むことで、甘みが引き立ちおいしくなります。
- 炊飯器の内釜に米とだし、【A】を入れて混ぜ、3とバター大さじ1をのせて炊飯します。
memo
★余ったゆでたけのこは、保存容器にたっぷりの水と一緒に入れ、時々水をかえれば冷蔵庫で10日間ほど保存可能です。
まとめ
春といえばたけのこが美味しいですよね♪
生のたけのこは湯がくのが大変ですが、ゆでたけのこを使えば簡単ですね。
バターの香ばしさと風味でとってもおいしそう！作ってみたいと思います♪
