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きょうの料理レシピ バター焼きたけのこご飯の作り方・小林まさみ

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フードコーディネーター小林まさみさんの「バター焼きたけのこご飯」の作り方をご紹介します。
ゆでたけのこをバターで香ばしく焼いてから、炊飯器で炊き込む、とっても簡単で手軽なレシピです。

定番のたけのこごはんにバターをプラスして風味と香ばしさをアップ♪
是非作ってみてください。

あわせて、「たらの芽ベーコン春巻」と「菜の花のサラダずし」のレシピもご紹介しています。
3/1NHK「きょうの料理」で放送された内容を元にまとめました。

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バター焼きたけのこご飯・レシピ

材料 作りやすい分量

  • お米 2合(360ml)
  • ゆでたけのこ 1本(200g)
  • だし  430ml
    _______
  • 【A】
    ・しょうゆ  小さじ1
    ・みりん  大さじ1
    ・塩  小さじ2/3
    _______
  • しょうゆ  大さじ1/2
  • みりん  大さじ1
  • バター

作り方

  • 米は洗って、ざるに上げて水気を切り30分間おく。
  • たけのこは2cm四方で、2~3mm厚さの薄切りにする。ボウルに入れ、しょうゆ、みりんを加えてまぜ、10分間おく(時々かき混ぜる)。
  • フライパンにバター大さじ1/2を熱し、2を汁けをきって加え、こんがりと焼きつくまで3~4分間炒める。★たけのこに焼き目をつけて炊き込むことで、甘みが引き立ちおいしくなります。
  • 炊飯器の内釜に米とだし、【A】を入れて混ぜ、3とバター大さじ1をのせて炊飯します。

memo

★余ったゆでたけのこは、保存容器にたっぷりの水と一緒に入れ、時々水をかえれば冷蔵庫で10日間ほど保存可能です。

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まとめ

春といえばたけのこが美味しいですよね♪
生のたけのこは湯がくのが大変ですが、ゆでたけのこを使えば簡単ですね。
バターの香ばしさと風味でとってもおいしそう!作ってみたいと思います♪

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