【趣味どきっ!】温活!薬膳レシピ★ブロッコリーの干貝柱煮込&豚肉エゴマ包み

■薬膳効果
・ブロッコリー…腎の働きを高め、体を温める
・干し貝柱…内臓を強化し食欲不振を解消する。
・干した食材は体を温める作用がある。
・ごま油…黒ゴマから抽出。黒いものは腎の働きを高め老化予防。

■材料　２人分

• ブロッコリー　1/2個　100g
• 干し貝柱　15g
• 中華風スープ　300cc
• 塩　小さじ1/3
• きび砂糖　小さじ２
• しょうゆ　小さじ２
• オイスターソス　小さじ１
• こしょう　少々
• 塩　少々
• 水溶き片栗粉　大さじ４
• ごま油　小さじ１

■作り方

• 干し貝柱を中華風スープに入れ、30分ほどおく。
• ラップをかけて電子レンジ600wで５分加熱。
• スープと貝柱を分け、貝柱は丁寧にほぐす。
• スイープをフライパンに移し、塩・きび砂糖・しょうゆ・オイスターソース・こしょうで味付けしたら、ほぐした貝柱を加えて強火にかけ、一煮立ちさせる。
• 一旦火を止めて、水溶き片栗粉を入れ、再度火にかけ、とろみをつける。
• 一口大に切って塩茹でしたブロッコリーを加え、全体にからめる。
• 仕上げにごま油を回し入れ、さっと混ぜたら完成。

■薬膳効果
・エゴマの葉・豚肉　…　腎の働きを助ける。
・しょうが　…　胃腸に働き体を温める。
・ねぎ　…　胃腸の調子を整え、体を温める。

■材料　2人分

• 豚ばら肉（しゃぶしゃぶ用）　60g
• エゴマの葉　６枚

【ピリ辛ゴマソース】

• 芝麻醤（チーマージャン）または白ごまペースト　20g
• 酢・黒酢・しょうゆ　各小さじ２
• きび砂糖　小さじ１
• 一味唐辛子　小さじ1/2
• ねぎ　20g
• しょうが（みじん切り）　20g
• ラー油　小さじ１

■作り方

• 茹でた豚肉を2cm幅に切り、エゴマの葉に乗せて巻く。
• 【ソース】の材料をすべて混ぜ合わせる。
• 豚肉を巻いたエゴマの葉にたっぷりかけて完成。