趣味どきっ! 温活レシピ★たちうおの山芋あんかけ＆黄身おろしそばの作り方

1月16日NHK・Eテレ「趣味どきっ！」で放送された、カラダを整える温活レシピ「たちうおの山芋あんかけ」「黄身おろしそば」の作り方をご紹介します。

漢方の知恵で体を芯から温める”温活術”ということで、薬膳シェフの藪崎友宏さんが、体を温める薬膳料理を教えてくれました。

現代人は、季節を問わず冷たいものや体を冷やす南国の果物を食べる機会が増え、気がつかないうちに「隠れ冷え」になっていることが多いそうです。
体の中から温め、代謝を上げる方法はとても有効です。

ストレスで弱った胃に優しい食材、イライラを鎮める食材を使った薬膳料理です。
是非参考にしてみてください。

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たちおうの山芋あんかけのレシピ

こんがり香ばしく焼いたたちうおに、なめらかな山芋のあんかけをたっぷりかけた、胃にも優しい一品です。

■薬膳効果
・たちうお・・・胃腸の働きを整える。
・山芋・・・消化を助け、腎の働きを良くする。

自律神経が乱れると、胃腸の働きも弱くなるため、消化の良いものが良い。

■材料　2人分

■作り方

３枚におろした「たちうお」に、塩コショウをふり、小麦粉をまぶす。
フライパンにねぎ油を中火で熱し、両面こんがり焼く。
【あんを作る】フライパンに中華風スープ・オイスターソース・きび砂糖・塩コショウを合わせて混ぜ、一煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。再び火にかけ、粗めにすりおろした山芋を加える。
器にたちうおを盛り付け、あんをかけてねぎを散らしたら完成。

[st-kaiwa1]やわらかい白身のお魚にとろとろ山芋のあんかけで、胃に優しい一品ですね。温まりそうで美味しそうです。[/st-kaiwa1]