きょうの料理レシピ･づけ刺身のおからあえの作り方･コウケンテツ

4月5日NHK「きょうの料理」で放送された”コウさんちの食卓”ということでコウケンテツさんのレシピ「づけ刺身のおからあえ」の作り方をご紹介します。

コウケンテツさんが普段から自宅でよく作る自慢のレシピで、九州の漁師さんに教わったお料理だそうです。おつまみにもおかずにもぴったりな逸品です。ぜひ作ってみてくださいね。

づけ刺身のおからあえ・レシピ

作り方

• 刺身は小さく切り、づけ汁の材料と合わせて絡め、30分ほど漬けておく。
• おからを小鍋に入れ＜A＞を加え、混ぜながら弱火で炒る。ふんわりとしたらバットなどに移し冷ましておく。★調味料を加えていると焦げやすいので注意。
• ①の汁気を切り、ボウルに入れて②を加え、サックリと和える。
• 器に盛り、青ジソとショウガを添えてすりゴマ、細ねぎを散らせば完成。

まとめ

づけ刺身とおからって、意外な組み合わせですがおいしそうですね。是非作ってみてください♪

コウケンテツのもっとおいしく! (ORANGE PAGE BOOKS)

posted with カエレバ

コウ ケンテツ オレンジページ 2009-09-02

Amazon

楽天市場