essence note

ダイエット・健康・料理・グルメ・ライフスタイルなど。気になるコト役立つ情報アレコレ。

ミュゼ

料理 ・きょうの料理

きょうの料理レシピ・づけ刺身のおからあえの作り方・コウケンテツ

投稿日:

4月5日NHK「きょうの料理」で放送された”コウさんちの食卓”ということでコウケンテツさんのレシピ「づけ刺身のおからあえ」の作り方をご紹介します。

コウケンテツさんが普段から自宅でよく作る自慢のレシピで、九州の漁師さんに教わったお料理だそうです。おつまみにもおかずにもぴったりな逸品です。ぜひ作ってみてくださいね。

Sponsered Link

...

づけ刺身のおからあえ・レシピ

材料

  • あじ、鯛などの刺身 約120g *刺身は好みのものでOK。
  • <づけ汁>
    ・しょうゆ 大さじ1と1/2
    ・酒(煮切って冷ましたもの) 大さじ1と1/2
    ・みりん(煮切って冷ましたもの) 大さじ1
    ・おから 50g
  • <A>・だし 大さじ2
    ・砂糖 大さじ1/2
    ・塩 小さじ1/3
    ・酢 小さじ1/2
  • 青ジソ 6枚
  • しょうが(すりおろす) 1かけ分
  • すりゴマ(白) 小さじ1
  • 細ねぎ(小口切り) 大さじ1~2

作り方

  • 刺身は小さく切り、づけ汁の材料と合わせて絡め、30分ほど漬けておく。
  • おからを小鍋に入れ<A>を加え、混ぜながら弱火で炒る。ふんわりとしたらバットなどに移し冷ましておく。★調味料を加えていると焦げやすいので注意。
  • ①の汁気を切り、ボウルに入れて②を加え、サックリと和える。
  • 器に盛り、青ジソとショウガを添えてすりゴマ、細ねぎを散らせば完成。
Sponsered Link

まとめ

づけ刺身とおからって、意外な組み合わせですがおいしそうですね。是非作ってみてください♪

 

sponsered link


sponsered link


アドセンス関連コンテンツユニット



-料理, ・きょうの料理

Copyright© essence note , 2017 All Rights Reserved Powered by AFFINGER4.