ねぎの食感と甘みが美味しい香りの立つジンジャーカレーです。
ルーを使わずシンプルな材料で。
煮込み時間も短く時短で簡単。ぜひ作ってみてくださいね。
教えてくれたのは料理研究家・脇雅世さん。
2/8NHK「きょうの料理」で紹介された内容をまとめました。
index
ジンジャーカレー・レシピ
・カレールーを使わず、シンプルな材料で本格味!
・ネギと生姜、ニンニクのフレッシュな風味を引き立たせたカレーです♪
材料 (2人分)
- 鶏もも肉 (骨付き・ブツ切り) 450g
- ねぎ 2本(200g)
- しょうが (みじん切り) 大さじ2
- にんにく (みじん切り) 1かけ分
- カレー粉 大さじ2
———- - 【A】
・トマトの水煮 (缶詰/カットタイプ) 1/2缶(200g)
・水 カップ1
・トマトケチャップ 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・塩 小さじ2/3
———- - ご飯 (温かいもの) 適量
- 塩・オリーブ油
作り方
- ねぎは1.5cm長さの小口切りにする(★青い部分も柔らかければ使う)。しょうが、にんにくはみじん切りにする。鶏肉は塩少々をふり、水気をふく。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を焼く。全体に焼き色がついたら、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせる。
- 香りがたったらねぎを加え、香りが立ち少ししんなりするまで炒める。
- フライパンの空いたところにオリーブオイルとカレー粉大さじ1(分量の半分)を加えて混ぜ合わせ、全体に混ぜて絡ませる。
- 【A】を加えて混ぜ合わせ、煮立ったらふたをして弱めの中火火で20分間ほど煮る。
- 仕上げに残りのカレー粉大さじ1を加えて混ぜたら完成。ご飯とともに皿に盛る。
memo
★骨つき肉を使うことで、スープに旨味が出て美味しくなります。
★カレー粉を2回に分けて加えるのがポイント。香りと辛味を際立たせます。
★生姜を保存する場合は、キッチンペーパーに包んでからラップに包み、保冷バッグに入れて野菜室で保存すると長持ちします。
まとめ
ねぎの食感と甘みがおいしそうです♪
ルーを使わなくても、家にある材料でできるんですね。
是非作ってみようと思います。
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