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きょうの料理レシピ・アスパラとトマトのフレンチトーストの作り方!島田まき

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3月13日MHK「きょうの料理」で放送された、料理研究家・島田まきさんのレシピ「アスパラとトマトのフレンチトースト」の作り方をご紹介します。

卵液に塩、こしょう、粉チーズを加えた甘くないタイプのフレンチトーストです。アスパラとトマトのソテーをのせてソース代わりにしていただきます。ワンプレートの朝食にピッタリです!

ぜひ作ってみてください。

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アスパラとトマトのフレンチトースト・レシピ

材料 2人分

  • 食パン・5枚切り 2枚
  • 牛乳 カップ3/4
  • 卵 2個
  • パルメザンチーズ 大さじ3
  • 塩 小さじ1/4
  • コショウ 少々
  • ___
  • 卵 2個(目玉焼き)
  • ミニトマト 8個(半分に切る)
  • ベーコン(薄切り)2枚(1〜2cmくらいに切る)
  • ピザ用チーズ 80g
  • レモン 2切(くし形に切る)
  • オリーブオイル・バター・塩・コショウ

■ダイエットが気になる場合は、低糖質のパンがおすすめです♪

作り方

  • 卵を溶きほぐし、牛乳、パルメザンチーズ、塩、コショウを加えて混ぜ合わせ、パンを浸します。
  • フライパンにバターを強火で溶かし、パンを入れて香ばしく焼きます。ピザ用チーズをのせ、蓋をしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにします。
  • 別のフライパンで目玉焼きを作り、取り出します。
  • フライパンにバターを溶かし、アスパラを炒めます。ベーコンを加えて炒め、半分に切ったミニトマト、水を加え、塩コショウをして軽く炒めます。
  • お皿にパンをのせ、4と目玉焼きをのせ、あらびき黒こしょうをかけ、レモンを添えて完成。

 

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まとめ

ピザトーストのような感じですね。ワンプレートで主食とタンパク質と野菜も一緒に食べられて良いですね♪おいしそうです!

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