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きょうの料理レシピ 厚焼き卵のサンドイッチの作り方!ふわふわ&ジューシー♪重信初江

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3月14日NHK「きょうの料理」で放送された料理研究家・重信初江さんのレシピ「厚焼き卵のサンドイッチ」の作り方をご紹介します。

パンに塗ったからしマヨネーズがアクセントで、ふわふわのパンとだしがジューシーな厚焼き卵でちょっと贅沢な気分のサンドイッチです。朝食やランチ、ピクニックなどにもどうぞ!

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厚焼き卵のサンドイッチ・レシピ

材料 1組分

  • 食パン (8枚切り) 2枚
  • 卵 3コ
    _______
  • 【A】
    ・マヨネーズ 大さじ1
    ・練りがらし 小さじ1/2
    _______
  • 【B】
    ・だし 大さじ2
    ・砂糖 大さじ1
    ・しょうゆ 小さじ1/2
    ・塩 小さじ1/3
    ________
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  • 【A】を混ぜ、食パンの片面に塗る。
  • ボウルに卵を割り入れ、【B】を加えてかき混ぜる。直径18~20cmのフライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れる。★温度は低いとふわっと仕上がらないので、フライパンはしっかり温めます。
  • へらで大きく混ぜ、半熟よりやや固まったくらいで弱火にし、四方を折りたたむようにして、パンの大きさより一回り小さい四角形になるように整える。裏返してさらに1分間ほど焼きます。
  • 1のパンにのせてはさみ、みみを切り落とし、4等分の三角形に切って完成。
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まとめ

ふわふわの厚焼き卵サンド、幸せな気分になれそうですね。おいしそうです♪毎日のお弁当にもいいですし、これから行楽シーズンにいかがでしょう。ぜひ作ってみてください。

 

 

 

 

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