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きょうの料理 ばくだんおにぎりの作り方 平野レミのレシピ

投稿日:2017/08/16 更新日:

ばくだんおにぎりのレシピ

8月15日NHK「きょうの料理 キッチン・ド・レミ」で放送された、
平野レミさんのレシピ「ばくだんおにぎり」の作り方をご紹介します。

まぐろのづけにパクチーを混ぜておにぎりの具にし、コーンフレークをまぶして揚げ焼きにした食感も楽しい、ちょっと変わり種おにぎりです。
エスニックな味わいと香ばしさが絶品!ぜひ作ってみてくださいね。

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平野レミのばくだんおにぎり・レシピ

材料 2人分

  • パクチー 大さじ2 *みじん切り
  • ごはん 400g
  • まぐろ(赤みのお刺身、切り落とし) 60g
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん(煮切ったもの) 小さじ1
  • 白ごま 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • コーンフレーク カップ1
  • パクチー(飾り用) 適宜
  • 揚げ油 適量

作り方

  • パクチーは、みじん切りにする。
    まぐろのお刺身は、包丁でたたいて細かくする。
  • ボウルに、パクチーとまぐろを入れ、しょうゆ、煮切ったみりんを加えて和え、そのまま5分程度置いておく。
  • ボウルに温かいごはんを入れ、白ごまと塩を加えて混ぜる。
  • 平らな場所にラップを広げ、ごはんをのせて広げ真ん中に2を乗せる。ラップの端をもって丸い形のおにぎりにする。
  • コーンフレークをポリ袋に入れて砕いてバットに広げ、おにぎりを入れころころ転がして全体にまぶし付ける。
  • 深めのフライパンに揚げ油を熱し、5を入れてこんがりと揚げる。
  • 半分に切って器に盛り付け、パクチーを添えたら完成。
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まとめ

ザクザクした食感が香ばしくて美味しそうですね。
お茶漬けにしてもおいしそうです!

ぜひ作ってみてください。

 

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