8月15日NHK「きょうの料理 キッチン・ド・レミ」で放送された、
平野レミさんのレシピ「ばくだんおにぎり」の作り方をご紹介します。
まぐろのづけにパクチーを混ぜておにぎりの具にし、コーンフレークをまぶして揚げ焼きにした食感も楽しい、ちょっと変わり種おにぎりです。
エスニックな味わいと香ばしさが絶品!ぜひ作ってみてくださいね。
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平野レミのばくだんおにぎり・レシピ
材料 2人分
- パクチー 大さじ2 *みじん切り
- ごはん 400g
- まぐろ(赤みのお刺身、切り落とし) 60g
- しょうゆ 小さじ2
- みりん(煮切ったもの) 小さじ1
- 白ごま 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- コーンフレーク カップ1
- パクチー(飾り用) 適宜
- 揚げ油 適量
作り方
- パクチーは、みじん切りにする。
まぐろのお刺身は、包丁でたたいて細かくする。 - ボウルに、パクチーとまぐろを入れ、しょうゆ、煮切ったみりんを加えて和え、そのまま5分程度置いておく。
- ボウルに温かいごはんを入れ、白ごまと塩を加えて混ぜる。
- 平らな場所にラップを広げ、ごはんをのせて広げ真ん中に2を乗せる。ラップの端をもって丸い形のおにぎりにする。
- コーンフレークをポリ袋に入れて砕いてバットに広げ、おにぎりを入れころころ転がして全体にまぶし付ける。
- 深めのフライパンに揚げ油を熱し、5を入れてこんがりと揚げる。
- 半分に切って器に盛り付け、パクチーを添えたら完成。
まとめ
ザクザクした食感が香ばしくて美味しそうですね。
お茶漬けにしてもおいしそうです!
ぜひ作ってみてください。