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ごごナマレシピ・平野レミの万能ソース!レミバーニャ&ねぎだれの作り方

投稿日:2017/10/03 更新日:

平野レミの万能ソース

10月3日NHK「ごごナマ・知っトク!らいふ 」で放送された
平野レミさんのレシピ
万能ソース2種
「レミバーニャ」と「ねぎだれ」
の作り方をご紹介します。

作り置きしておいても便利な、いろいろな料理に活用できる万能ソースです!
ぜひ参考にしてみてくださいね。

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平野レミのレミバーニャのソース・レシピ

温野菜や白身魚、パンなど、何にでも合います!

普通のバーニャカウダは煮詰めて作りますが、レミバーニャは混ぜ合わせるだけ。
ヨーグルトを使ってヘルシーに仕上げます。

材料 作りやすい分量

  • プレーンヨーグルト(水切り) 50g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • アンチョビ 大さじ1 *包丁で叩いてペースト状にする
  • おろしニンニク 少々

★覚え方:おーい、にんにくは、ちょびっとヨー。
(オリーブ油・にんにく・アンチョビ・ヨーグルト)

『作り方』

  • ボウルに、ヨーグルト、おろしニンニク、アンチョビを入れて混ぜる。
  • 1に、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせて完成。
    ★オリーブオイルは、最後に加えることで分離せず混ぜやすいです。

 

平野レミのねぎだれ・レシピ

蒸し野菜、肉、魚にも合うお手軽な万能ソースです。
よく炒めることで、香ばしい甘みが出ます。

冷蔵庫で1ヶ月間ほど保存可能。

材料 作りやすい分量

  • サラダ油 大さじ5
  • ねぎ 200g *みじん切り
  • しょうが 大さじ2 *2mm角に切る
  • にんにく 大さじ2 *叩いてからみじん切り
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3

★覚え方:あぶ ねー! しょうがは 2 ミリで しょう!
(油・ねぎ・しょうが・にんにく・みりん・しょうゆ)

作り方

  • フライパンにサラダ油、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒め、ふたをして弱火で10~13分間火を通す。
    ★途中、焦げないように混ぜます。
  • トロッとしてきたらしょうゆ、みりんを加え、沸いたら火を止めて完成。
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まとめ

覚えておくと便利ですね!ぜひ活用してください。

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