6月17日「サタデープラス・プロ直伝!これだけレシピ」で放送された、笠原将弘シェフの「豚肉のしょうが焼き」「かんたん豚汁」の作り方をご紹介します。
お酒とみりんの代わりに梅酒を使い、旨みと甘みをプラスし美味しいしょうが焼きができます。豚汁にはトマトジュースを使って旨みを引き出します。
教えてくれたのは「賛否両論」の笠原将弘シェフ。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
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豚肉のしょうが焼き・レシピ
お酒とみりんの代わりに梅酒を使って作ります。
サバの味噌煮や、イワシの梅煮、豚の角煮などにも梅酒を使うとおいしくなります!
材料 2人分
- 豚ロース肉 3~4枚
- サラダ油 適量
- 玉ねぎ(薄切り)1/4個
- 梅酒 50cc
- しょうゆ 大さじ1/2
- おろし生姜(チューブ)8g
<つけ合わせ>
- トマト
- キャベツ
【作り方】
- 梅酒、しょうゆ、おろし生姜を混ぜ合わせ、豚肉に絡めておく。(*肉をやわらかくするため。)
- フライパンにサラダ油を加えて熱し、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎが透明になったらフライパンの端に寄せ、あいたところで肉を焼く。焼き目がついて火が通ったら肉を取り出す。
- 3のフライパンに1のタレを加えて熱し、肉を戻してよく絡める。
- 器にキャベツ、トマトと一緒に、生姜焼きを盛り付けて完成。
カンタン豚汁・レシピ
トマトジュースを加えることで野菜の栄養をプラスし、旨みを引き出したシンプルな豚汁です。
材料 2人分
- 豚ロース肉 2枚
- トマトジュース 1/2カップ
- 水 1カップ
- 味噌 大さじ1・1/2
- 青ネギ 適量
作り方
- 豚肉は1cm幅に切る。
- 水とトマトジュースを火にかけ、沸騰する直前(80度くらい)になったら豚肉加える。
- 味噌を溶く。
- 器に盛りつけ、刻んだ青ネギを添えて完成。
まとめ
具が豚肉だけのシンプルな豚汁、食べてみたいです。
しょうが焼きも豚汁も我が家でも人気メニューですし、もう何度も作っていますが、今度はプロの味のレシピをぜひ真似して作ってみたいと思います♪
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