7月12日NHK「あさイチ・解決！ゴハン」で放送された
料理研究家・舘野鏡子さんのレシピ
「バターチキンカレー＆もちもち手作りナン」の作り方をご紹介します。
トマト缶とカレー粉を使い、ヨーグルト、トマトケチャップ、生クリームなどを合わせた簡単で美味しいバターチキン風カレーと、
イーストを使わず発酵不要、フライパンで手軽にできるナンのレシピです。
焼きたてのナンはふわふわで美味しいですよ！
ぜひ作ってみてくださいね。
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バターチキン風カレー＆手作りナン・レシピ
手軽に作れて簡単！下ごしらえをして凍らせ、アウトドアに持っていくこともできます。
材料 ４〜５人分
- 鶏むね肉 ２枚
- トマト缶 １個（400g）
- 生クリーム 100ml （又はクリームチーズ60g）
＜下味＞
- プレーンヨーグルト（無糖） 100ml
- 小麦粉 大さじ１
- 塩 小さじ１
- 砂糖 大さじ２〜３
- トマトケチャップ 大さじ２
- にんにく（すりおろし） 小さじ１
- しょうが（すりおろし） 小さじ１
- カレー粉 小さじ２〜３
- クミン 小さじ1/2 ＊好みで
- ガラムマサラ 小さじ1/4 ＊好みで
＜ナン＞
- 小麦粉 200g
- 塩 ひとつまみ
- ベーキングパウダー 小さじ３
- 砂糖 大さじ１
- サラダ油 小さじ２
- ぬるま湯 90〜100ml
作り方
- 鶏肉を３センチ角に切る。
- ポリ袋に鶏肉を入れ、＜下味＞の材料を全て入れて、全体によくもみ込む。そのまま冷蔵庫で一晩（1日）置く。
- フライパンにサラダ油を熱し、２をつけダレごと入れ、トマト水煮（カットタイプ）１缶400gを加えて混ぜ、蓋をして強火で20分に煮こむ。
- 生クリーム100mlを入れ、全体に混ぜたら完成。＊クリームチーズ（60g）でもOK。
- ＜ナンを作る＞ボウルに、薄力粉２００g 塩一つまみ、ベーキングパウダー小さじ３、砂糖大さじ１を混ぜ合わせる。
- 真ん中にくぼみを作って、サラダ油小さじ２、ぬるま湯90~100mlを入れて全体に混ぜ、指先を使ってつかむようにこねていく。★ひとまとまりになり、耳たぶくらいの固さになったらOK。
- 袋に入れて常温で15分以上おく。
- 粉を振った台に出し、2つに分けて、平たく伸ばす。
- 火をつける前のフライパンに並べ入れ、蓋をして火にかける。焼き色がつくまで3〜4分焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋を取ってカリッと焼きあげる。
まとめ
カレーはみんなが大好きで、食べ飽きることがありませんよね。
そのほかにも色々なカレーのレシピをまとめています。
ダイエット中でもオススメのヘルシーなカレーや、時短カレー、本格味のカレーなどなど。参考にどうぞ！
