11月8日「スッキリ！！」で放送された
コウケンテツさんのレシピ
「セロリとアサリの和風スープパスタ」の作り方をご紹介します。
セロリは、主に茎の部分を調理に使いますが
実は、栄養分の７割は葉の部分に含まれているんです。
なので捨ててしまうのはもったいない！
ということで、セロリの葉も無駄なく使い、
セロリを丸ごと美味しくいただけるレシピです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
index
栄養まるごとレシピ・セロリとアサリの和風スープパスタの作り方
セロリの葉を使うのがポイントです！
栄養分をまるごと無駄なく使い、美味しくいただきます♪
材料
- パスタ 160g
- セロリ 2本
- あさり 250g
- しめじ 小1パック
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ごま 大さじ2
- しょうゆ 適量
- 塩 適量
- 粗びき黒コショウ 適量
- 鷹の爪 2本
- 煮干しのだし 1・1/2カップ
- にんにく 1片
作り方
- セロリは葉の部分と茎に分ける。
細い茎は細かく刻み、葉はざく切りにする。
茎の太い部分は、斜め薄切りにする。 - しめじは石づきを取り除き、手で裂く。
★裂くことで、しめじの旨味と香りがしっかり出て引き立ちます。 - たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹でる。★表示時間より１分短く茹でます。
- フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、しめじを炒める。
- セロリの茎の部分を加え、しめじに香りを移したら、アサリ、セロリの葉、パスタの茹で汁適量、煮干しのだしを加えて一煮立ちさせる。
- アサリの口が開いたら、茹でたパスタを加えて混ぜあわせ、しょうゆで味を整える。
- 最後にゴマを振りかけて完成。
まとめ
セロリとしめじの香りと旨味がアクセントですね。
和風な仕上がりで、あっさりしていてとても美味しそうです！
そのままスープにしても美味しそうですね。
ぜひ作ってみたいと思います。
・スッキリ 茶がらと根菜のチヂミ・栄養分を無駄なく食べるレシピ！コウケンテツ
・スッキリ 鶏手羽中とピーマンの丸ごと煮・栄養分を無駄なく食べるレシピ・コウケンテツ
・世界一受けたい授業 とうもろこしの芯でコーンスープの作り方 濱裕宣
