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スッキリ セロリとアサリの和風スープパスタ・栄養分を無駄なく食べるレシピ・コウケンテツ

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コウケンテツのセロリとアサリの和風スープパスタのレシピ

11月8日「スッキリ!!」で放送された
コウケンテツさんのレシピ
「セロリとアサリの和風スープパスタ」の作り方をご紹介します。

セロリは、主に茎の部分を調理に使いますが
実は、栄養分の7割は葉の部分に含まれているんです。
なので捨ててしまうのはもったいない!
ということで、セロリの葉も無駄なく使い、
セロリを丸ごと美味しくいただけるレシピです。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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栄養まるごとレシピ・セロリとアサリの和風スープパスタの作り方

セロリの葉を使うのがポイントです!
栄養分をまるごと無駄なく使い、美味しくいただきます♪

材料

  • パスタ 160g
  • セロリ 2本
  • あさり 250g
  • しめじ 小1パック
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 白ごま 大さじ2
  • しょうゆ 適量
  • 塩 適量
  • 粗びき黒コショウ 適量
  • 鷹の爪 2本
  • 煮干しのだし 1・1/2カップ
  • にんにく 1片

作り方

  • セロリは葉の部分と茎に分ける。
    細い茎は細かく刻み、葉はざく切りにする。
    茎の太い部分は、斜め薄切りにする。
  • しめじは石づきを取り除き、手で裂く。
    ★裂くことで、しめじの旨味と香りがしっかり出て引き立ちます。
  • たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹でる。★表示時間より1分短く茹でます。
  • フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、しめじを炒める。
  • セロリの茎の部分を加え、しめじに香りを移したら、アサリ、セロリの葉、パスタの茹で汁適量、煮干しのだしを加えて一煮立ちさせる。
  • アサリの口が開いたら、茹でたパスタを加えて混ぜあわせ、しょうゆで味を整える。
  • 最後にゴマを振りかけて完成。
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まとめ

セロリとしめじの香りと旨味がアクセントですね。
和風な仕上がりで、あっさりしていてとても美味しそうです!

そのままスープにしても美味しそうですね。
ぜひ作ってみたいと思います。

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